Categoria Cupcakes

Cake Pop | Leite Condensado

Não, ainda não acho que será o fim dos cupcakes! Rá rá! Mas essa nova moda do bolo no palito é uma belezinha! O famoso Cake Pop está invadindo a mesa de doces nas festas. Pode ser feito para um evento infantil ou até para um casamento. O destaque fica por conta da decoração e os confeitos que você usará na guloseima. Veja como preparar:

Ingredientes:

– 1 receita de bolo de chocolate
– 1 lata de leite condensado
– ½ lata de creme de leite
– 2 colheres (sopa) chocolate em pó
– Granulados para enfeitar
– Palitinhos de churrasco ou de pirulito
– 1 barra (180 g) de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparo:

Depois de esfriar desmanche o bolo de chocolate com os dedos formando uma espécie de farofa...

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Cupcake de Coco com Mousse de Cambuci | Leite Condensado

Ingredientes:

Massa:
– 125 g de manteiga
– 3 ovos
– 2 xícaras (chá) de açúcar
– 1 xícara (chá) de leite
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de fermento químico
– 1 fava de baunilha

Mousse de Cambuci:
– 6 cambucis grandes
– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de creme de leite

Creme branco:
– 1 lata de leite condensado
– 1 pitada de sal
– 1 colher bem cheia de manteiga
– 100 g de coco ralado

Modo de Preparo:

1. Massa: bata as claras em neve e reserve.
2. Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até virar um creme branco e cremoso.
3. Adicione devagar a metade da farinha de trigo, intercalando com a metade do leite; depois acrescente o restante dos dois ingredientes. Bata bem.
4. Desligue a batedeira, coloque o fermento e misture bem.
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Principais coberturas do Cupcake | Leite Condensado

Glacê: é feito basicamente de claras de ovos, açúcar de confeiteiro e suco de limão. Há variações de receitas que falam para usar ao invés de claras o uso de claras pasteurizadas ou clara em pó, ao invés de açúcar de confeiteiro o uso do açúcar impalpável, que pode ser feito em casa misturando amido de milho (maizena) com açúcar de confeiteiro, e complementando o suco de limão por ácido cítrico ou substituindo.
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Buttercream: tem como ingrediente principal a manteiga, como o próprio nome já diz, que batida com açúcar de confeiteiro e essência, geralmente de baunilha, formam uma cobertura bem cremosa.
Sugar Free Buttercream
Ganache: geralmente feito com chocolate meio-amargo, creme de leite, açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal, a cobertura tem uma aparência brilhante e ela é fác...
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Cupcake de Chocolate | Leite Condensado

Ingredientes :

Recheio:
– 1 lata de leite condensado
– 2 colheres (sopa) de margarina
– 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
– 1 caixinha de creme de leite

Massa:
– 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
– 200 g de manteiga amolecida
– 3 ovos
– 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
– 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 1/2 xícara (chá) de leite
– 1 colher (café) de bicarbonato em pó
– 2 colheres (chá) de fermento em pó químico

Para decorar:
– Chocolate granulado
– Confete colorido
– Chantily

Modo de Preparo:

1. Recheio: leve ao fogo médio o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, mexendo sempre, até engrossar e formar um brigadeiro.
2. Acrescente o creme de leite, misture e reserve.
3. Massa: na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até ficar cremoso.
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