Cocadinha Mágica | Leite Condensado

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Escrito por erica | Publicado em Doces, Docinhos, Receitas | 16-10-2008

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Cocadinha Mágica | Leite Condensado
Rendimento: 54 cocadas

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 colher (sopa) de chocolate em pó Solúvel
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 coco ralado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- manteiga para untar

Modo de preparo:

1.Coloque numa panela funda o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, a manteiga e o açúcar. Misture bem.
2.Leve ao fogo, mexendo sempre, até que se desprenda do fundo da panela (aproximadamente 15 minutos). Junte o coco e a baunilha e mexa por mais 15 minutos.
3.Retire do fogo, bata com uma colher de pau até que a massa fique opaca. Despeje-a numa superfície untada. Alise-a e deixe-a esfriar.
4.corte a cocada em pequenos retângulos ou losangos.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Rocambole de Chocolate com Recheio de Café e Nozes | Leite Condensado

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Escrito por erica | Publicado em Bolos, Receitas, Rocamboles | 26-08-2008

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Rocambole de Chocolate com Recheio de Café e Nozes | Leite CondensadoRendimento: 18 a 20 porções

Ingredientes:

Massa

- 4 ovos
- 4colheres (sopa) de água quente
- 1 xícara (chá) rasa de açúcar
- 3 colheres (chá) de açúcar vanile
- 1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo
- 2 colher (sopa) de chocolate em pó solúvel
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- manteiga para untar
- açúcar para polvilhar

Recheio

- 200 g de manteiga sem sal
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de café
- meia xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo:

1.Massa: bata as gemas com a água quente. Junte aos poucos, 2/3 do açúcar vanile. Bata até obter uma massa bem cremosa.
2.Bata as claras em neve, acrescente aos poucos o açúcar que sobrou, batendo até obter um suspiro firme.
3.Coloque esse suspiro sobre o creme de gemas. Peneire por cima a farinha misturada com o chocolate em pó e o fermento. Misture delicadamente.
4.Despeje a massa numa assadeira (40 cm x 28 cm) forrada com papel impermeável untado. Asse em forno quente (20°C), por cerca de 15 minutos.
5.Desenforme ainda quente sobre um pano polvilhando com açúcar. Retire o papel, enrole e deixe esfriar.
6.Recheio: data a manteiga até obter um creme. Despeje em fio o leite condensado e junte o café, batendo sempre, até que fique consistente e cremoso. Depois, acrescente as nozes e misture.
7.Montagem: desenrole a massa do rocambole. Espalhe o recheio e torne a enrolar com o auxílio de um pano.
8.Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com nozes.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Torta Diferente de Maçã | Leite Condensado

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Escrito por erica | Publicado em Receitas, Tortas | 08-07-2008

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Torta Diferente de Maçã | Leite Condensado

Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes:

Purê de maçã

- 3 maçãs
- 3 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (chá) de canela em pó

Massa

- 1 pacote (100 g) de manteiga
- 1 pacote de biscoito maisena ou Maria, moído (200 g)

Creme

- 1 lata de leite condensado
- 4 gemas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 lata de creme de leite
- canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1. Purê de maçã: descasque as maçãs, corte-as ao meio, elimine as sementes e pique-as
2. Leve ao fogo baixo junte com o açúcar, mexendo sempre, e cozinhe até obter um purê.
3. Adicione a canela em pó, misture bem e reserve.
4. Massa: aqueça a manteiga e, quando derreter, junte o biscoito. Misture bem até formar uma farofa.
5. Despeje numa forma redonda (25 cm de diâmetro), refratária. Pressione o fundo e os lados com as costas de uma colher. Leve ao forno médio (200°C), durante 5 minutos.
6. Creme: leve ao fogo o leite condensado e as gemas, mexendo até ficar consistente.
7. Retire do fogo, junte a essência de baunilha e o creme de leite, misture e reserve.
8. Espalhe o purê de maçã sobre a torta e cubra com o creme.
9. Polvilhe com a canela. Conserve na geladeira até o momento de servir.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé