Torta de Biscoito | Leite Condensado

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Escrito por admin | Publicado em Doces, Receitas, Tortas | 27-01-2013

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Ingredientes:

Licor cremoso:
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de licor de chocolate (300 ml)
- 1 lata de leite condensado
- 50 g de chocolate ao leite derretido
- 150 ml de vodca

Creme de chocolate meio amargo:
- 200 g de chocolate meio amargo derretido
- ½ xícara (chá) de licor cremoso

Creme de chocolate branco:
- 200 g de chocolate branco derretido
- ½ xícara (chá) de licor cremoso
- 2 pacotes de biscoito recheado quadrado separados na metade (uma parte com recheio e outra sem recheio)

Modo de preparo:

Licor cremoso:
1°- Em um liquidificador, coloque 150 ml de vodca, 1 lata de creme de leite, 1 lata de licor de chocolate, 1 lata de leite condensado, 50 g de chocolate ao leite derretido e bata bem até formar uma mistura homogênea. Reserve.

Creme de chocolate meio amargo:
2°- Coloque em uma tigela 200 g de chocolate meio amargo derretido e ½ xícara (chá) de licor cremoso (reservado acima) misture bem, mexendo de vez em quando para esfriar e endurecer mais rápido. Reserve.

Creme de chocolate branco:
3°- Em uma outra tigela coloque 200 g de chocolate branco derretido e ½ xícara (chá) de licor cremoso (reservado acima) misture bem, mexendo de vez em quando para esfriar e endurecer mais rápido. Reserve.

Montagem:
4°- Em um aro quadrado (17 cm X 14 cm), apoiado num tabuleiro, forre o fundo com 12 metades dos biscoitos sem recheio.

5° – Na lateral do aro, coloque 14 metades dos biscoitos com recheio virados para dentro do aro, formando uma caixinha. Despeje o creme de chocolate meio amargo sobre o retângulo de biscoitos e alise a superfície. Faça uma camada com mais 12 metades dos biscoitos sem recheio, despeje o creme de chocolate branco e cubra a torta com 12 metades dos biscoitos com recheio viradas para baixo. Leve para a geladeira por pelo menos 4 h ou até firmar o recheio. Retire da geladeira, remova o aro e sirva em seguida.

Dica:

Para fazer o licor cremoso sem álcool, substitua a vodca por leite e o licor de chocolate por achocolatado líquido.

Torta de Suspiro | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Festa de Leite Condensado, Receitas, Tortas | 10-03-2008

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Torta de Suspiro | Leite Condensado
Por: Lenira Fabrini – Santo Amaro, São Paulo

Um doce gelado feito de suspiros, castanha de caju torrada e creme de leite, guarnecido com figos e cerejas cristalizadas, recebeu um toque especial com creme de cobertura feito com brigadeiro…

Rendimento: 6 a 8 fatias

Ingredientes:

- 1 lata de brigadeiro
- 1 vez a mesma medida de leite
- 4 gemas

Recheio de Chantilly:

- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sobremesa) de café em pó solúvel
- 500g de creme chantilly

Montagem da torta:

- 1 xícara (chá) de castanha de caju torrada e picada
- 150g de suspiro pequeno
- creme de chantilly
- raspas de chocolate

Modo de Preparo:

1. Leve ao fogo baixo o brigadeiro mole, o leite e as gemas, e mexa sem parar até obter a consistência de creme (por cerca de 10 minutos). Deixe esfriar.
2. Enquanto isso, misture aos poucos o chocolate em pó e o café em pó solúvel ao chantilly e reserve.
3. Quando o creme de chocolate estiver frio, comece a montar a torta: forre o fundo de uma fôrma desmontável com o creme de chocolate e salpique um pouco da castanha de caju picada. Leve à geladeira por 30 minutos. Retire então da geladeira e coloque, em camadas, sobre o creme um parte dos suspiros ligeiramente amassada, uma parte do recheio de chantilly, o restante da castanha de caju, o retante dos suspiros e, finalmente, o restante do recheio de chantilly. Deixe a torta na geladeira durante algumas horas, coberta com papel alumínio.
4. No momento de servir, desenforme-a num prato, remova as laterais da fôrma e decore com o chantilly e as raspas de chocolate.

Dica: Você pode substituir as cerejas em calda por cerejas frescas como na foto (caso esteja na época de cerejas).

Fonte: livro “Receitas Premiadas Leite Moça”