Torta de Pêssegos | Leite Condensado

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Escrito por admin | Publicado em Ano Novo, Natal, Receitas, Tortas | 17-12-2011

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Rendimento: 8 a 10 porções

Ingredientes:

Massa (Podre):
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de gordura vegetal ou manteiga
- 1/2 lata de creme de leite
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 4 gemas peneiradas
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1/2 lata de creme de leite

Cobertura:
- 1 lata de pêssegos em calda, cortados em fatias finas (450 g)

Modo de Preparo:

1. Massa: peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque o restante dos ingredientes.

2. Misture a massa com as pontas dos dedos até que se solte completamente das mãos.

3. Deixe descansar por 30 minutos e então abra a massa.

4. Forre o fundo e os lados de uma forma de 24 cm de diâmetro, fure o fundo com um garfo e asse em forno quente (200oC) por aproximadamente 20 minutos.

5. Recheio: misture o leite condensado, as gemas e o vinho branco seco, misturando com um batedor de arame até formar bolhas.

6. Leve a mistura ao banho-maria e continue batendo até obter um creme liso e consistente (aproximadamente 25 minutos).

7. Apague o fogo, junte o creme de leite e deixe esfriar.

8. Recheie a torta, já fria, com esse creme, cubra com as fatias de pêssego arrumadas lado a lado, acompanhando o contorno da forma.

9. Leve à geladeira para firmar o creme retirando 15 minutos antes de servir.

Torta Tropical | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Receitas, Tortas | 01-03-2008

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Torta Tropical | Leite Condensado
Por: Thereza C. M. Zamboni – Santo André, São Paulo

Inspirada na torta Capricho de Dama austríaca… mas bem brasileira!

Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes:

Massa

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 gema

Recheio de Goiabada

- 400 g de goiabada (1/2 lata)
- 1/2 xícara (chá) de leite

Recheio de Brigadeiro

- 1 lata de brigadeiro mole
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga

Cobertura

- 3 claras em neve
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 150 g de amendoim torrado e moído

Modo de Preparo:

1. Misture a manteiga, o açúcar, o fermento e a gema e acrescente aos poucos a farinha até que a massa fique homogênea e no ponto de abrir com a ajuda de um rolo. Forre com a massa uma fôrma desmontável de 25 cm de diâmetro e reserve.
2. Para o recheio de goiabada, amasse-a bem com um garfo, juntando aos poucos 1/2 xícara (chá) de leite até ficar uma pasta sobre a massa da torta crua e reserve.
3. À parte, prepare outro recheio: leve ao fogo o brigadeiro, o leite a manteiga, mexendo sempre até adquirir consistência firme. Despeje sobre a pasta de goiabada.
4. Prepare a cobertura: bata as claras em neve firme, junte aos poucos o açúcar e acrescente o amendoim. Espalhe este merengue sobre o creme de chocolate e leve a torta ao forno médio (150oC) para assar por 50 minutos aproximadamente.

Fonte: livro “Receitas Premiadas Leite Moça”

Delícia de Morango | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Doces, Receitas | 09-02-2008

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Delícia de Morango | Leite Condensado
Ingredientes:

- 1 pacote de bolacha Champagne
- 1 lata de leite condensado
- 300 ml de leite
- 3 ovos
- 1 colher de sobremesa de maisena
- 2 gelatinas de morango
- 1 lata de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 caixinhas de morangos

Modo de Preparo:

1. Comece fazendo as duas gelatinas de morango seguindo as instruções da embalagem.
2. Leve ao refrigerador para endurecer.
3. Em seguida, faça uma base com bolachas champagne numa travessa.
4. Leve ao fogo 200ml de leite com o leite condensado até aquecer.
5. Misture o restante do leite com as 3 gemas de ovo e a maisena e mexa bem.
6. Junte ao preparado anterior e deixe engrossar em fogo brando, sem deixar de mexer.
7. Ainda quente, despeje por cima da base de bolachas. Deixe esfriar.
8. Quando as gelatinas estiverem prontas, corte-as aos pedaços e espalhe por cima do preparado anterior.
9. Por fim, bata as natas com as 3 colheres de sopa de açúcar e 2 claras em neve e envolva tudo muito bem.
10. Distribua por cima das gelatinas.
11. Enfeite com morangos partidos em quatro, ou como bem entender…

Nota: Pode variar as versões para Pêssego ou Abacaxi.