Ovos Moles | Leite Condensado

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Escrito por erica | Publicado em Doces, Receitas | 04-07-2008

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Canela em Pó | Leite CondensadoRendimento: 6 porções

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 6 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 vez a mesma medida de leite canela em pó para polvilhar

Modo de preparar:

1. Misture o açúcar com meia xícara (chá) de água. Leve ao fogo sem mexer até ficar uma calda em ponto de fio.
2. Retire do fogo, junte a manteiga e deixe amornar.
3. Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma até formarem uma espuma fofa e clara. Sem parar de bater adicione o leite condensado em fio e o leite.
4. Despeje a mistura de ovos sobre a calda morna. Leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando até adquirir ponto de doce de colher
5. Despeje numa compoteira. Sirva gelado polvilhando com canela em pó.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Suflê de Nozes | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Bolos, Receitas | 28-06-2008

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Suflê de Nozes | Leite Condensado

Rendimento: 6 porções

Ingrediente:

- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 5 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de nozes moídas (100 g)
- 1 pitada de sal manteiga para untar açúcar para polvilhar

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga e junte a farinha sem parar de mexer, até dourá-la por igual.
2. Retire do fogo, deixe esfriar por alguns minutos.
3. Acrescente as gemas uma a uma, mexendo rapidamente para não empelotar. Junte o leite condensado aos poucos, sem parar de mexer. E misture.
4. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e incorpore delicadamente à massa.
5. Unte uma forma própria para suflê (18 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com açúcar. Despeje a massa.
6. Leve ao forno médio (180° C), pré- aquecido, e deixe assar por aproximadamente 30 minutos. Sirva imediatamente.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Suflê de Ricota | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Bolos, Receitas | 28-06-2008

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Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2colheres (sopa)de farinha de trigo
- 6 ovos
- lata de Leite condensado
- 1 xícara (chá) de ricota amassada (100 g )
- meia xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas (50 g)
- 1 pitada de sal
- manteiga para untar
- Açúcar para polvilhar

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga e junte a farinha, sem parar de mexer até dourá-la por igual.
2. Retire do fogo, deixe esfriar por alguns minutos. Acrescente as gemas uma a uma mexendo rapidamente para não empelotar.
3. Depois, junte o leite condensado em fio, a ricota e as frutas cristalizadas, misturando bem.
4. Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.
5.Unte uma forma pronta para suflê ( 18 cm de diâmetro ) com açúcar e despeje a massa.
6. Leve ao forno médio (180° C), previamente aquecido, e deixe assar por aproximadamente 30 minutos. Sirva a seguir.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé