Espuma Natalina | Leite Condensado

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Escrito por admin | Publicado em Mousses, Natal, Receitas | 21-12-2011

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Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 vez a mesma medida de leite
- 2 gemas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha

Espuma:
- 2 folhas de gelatina sem sabor
- 1 copo de suco de laranja
- 2 claras batidas em neve
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- raspas de meia laranja

Modo de Preparo:

1. Creme: junte o leite condensado, o leite, as gemas e a baunilha. Leve ao fogo brando e, sem parar de mexer, deixe até que fique com consistência cremosa (aproximadamente 10 minutos).

2. Tire do fogo e distribua o creme em 6 taças individuais. O creme deve ficar só até metade de cada taça. Leve à geladeira.

3. Enquanto isso, prepare a espuma: coloque a gelatina em um pouco de água fria para amolecer. Depois, leve ao fogo em banho-maria e deixe até dissolver completamente. Junte o suco de laranja e reserve.

4. Bata as claras com o açúcar. Incorpore delicadamente o creme de leite, a gelatina que ficou reservada e as raspas de laranja.

5. Despeje sobre o creme de baunilha e leve novamente à geladeira por mais 4 horas. No momento de servir, decore cada taça com um pouco de raspas de laranja.