Bolo Especial de Nozes | Leite Condensado

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Escrito por admin | Publicado em Bolos, Natal, Receitas | 16-11-2011

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Rendimento: 14 a 16 porções

Ingredientes:

Massa:
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de conhaque
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 e 1/2 colher (chá) de essência de amêndoa
- 1 e 1/2 xícara (chá) de nozes moídas
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- manteiga para untar
- farinha para polvilhar

Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (cerca de 1 xícara das de chá)
- 6 gemas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de nozes moídas

Cobertura:
- 250g de cobertura de chocolate ao leite

Para decorar:
- raspas de chocolate
- nozes inteiras

Modo de Preparo:

1. Massa: bata as claras em nee. Junte as gemas e, sem parar de bater, acrescente aos poucos o açúcar, o leite (derretendo nele a manteiga), o conhaque, a farinha de trigo e a essência de amêndoa.
2. A seguir, misture levemente as nozes e o fermento.
3. Despeje a massa em forma para torta de 26cm de diâmetro, untada e enfarinhada e asse em forno médio (180o C) por 30 minutos.
4. Recheio: misture o leite condensado com o leite de coco, as gemas e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Junte as nozes e retire do fogo.
5. Corte o bolo em camadas e espalhe o recheio já frio.
6. Derreta a cobertura de chocolate conforme as instruções da embalagem e cubra o bolo. Decore com raspas de chocolate e nozes inteiras.

Bolo de Amêndoa com Geléia | Leite Condensado

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Escrito por admin | Publicado em Bolos, Natal, Receitas | 15-11-2011

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Rendimento: 10 a 12 porções

Ingredientes:

Massa:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 1 colher (chá) de essência de amêndoa
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de amêndoa torrada e moída
- manteiga para untar

Recheio:
- 1 pote de geléia de laranja (330 g)
- 1 colher (sopa) de rum

Cobertura:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 lata de creme de leite gelado
- 3 claras em neve
- 3 colheres (sopa) de açúcar

Para decorar:
- amêndoas picadas

Modo de Preparo:

1. Massa: bata bem a manteiga cm o leite condensado, até ficar em creme.
2. Junte as gemas, a essência de amêndoa e continue batendo.
3. Acrescente a farinha de trigo e o fermento peneirados juntos, a amêndoa moída e, por último, as claras em neve, misturando delicadamente.
4. Unte bem com manteiga duas assadeiras redondas (20 cm de diâmetro) e asse em forno médio (180o C), por 30 minutos.
5. Recheio: leve ao fogo, em banho-maria, a geléia, o rum e 1 colher (sopa) de água. Misture rapidamente até obter um molho liso. Reserve.
6. Cobertura: bata bem a manteiga com o creme de leite gelado até obter um creme. Junte as claras batidas em neve e o açúcar, misturando bem até incorporar por completo. Conserve em geladeira.
7. Retire os bolos do forno e, depois de frios, recheie com o molho de geléia, colocando um bolo sobre o outro.
8. Despeje a cobertura sobre o bolo e decore com as amêndoas picadas.

Torta de Nozes e Chocolate | Leite Condensado

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Escrito por admin | Publicado em Natal, Receitas, Sem Farinha, Tortas | 15-11-2011

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Mais uma sobremesa especial para as festas de fim de ano.

Rendimento: 12 porções

Ingredientes:

Massa:
- 6 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de vinho do Porto
- 150 g de nozes moídas
- 1 xícara (chá) de fécula de batata
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e Cobertura:
- 1 pacote de manteiga (200 g)
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
- 1 lata de leite condensado

Para decorar:
- 200 g de nozes picadas
- nozes inteiras

Modo de Preparo:

1. Massa: bata bem as gemas, junte o leite condensado, o vinho e as nozes moídas. A seguir, misture levemente a fécula peneirada com o fermento e, por último, as claras em neve.
2. Unte a forma redonda (28 cm de diâmetro) com manteiga e forre-a com papel manteiga.
3. Despeje a massa e leve ao forno médio por cerca de 40 minutos.
4. Desenforme depois de frio e corte o bolo ao meio.
5. Recheio e cobertura: bata na batedeira a manteiga até ficar esbranquiçada. Acrescente o chocolate em pó e bata mais um pouco. Junte, aos poucos, o leite condensado em fio até obter um creme homogêneo.
6. Recheie e cubra todo o bolo com este recheio.
7. Salpique a superfície e as laterais do bolo com as nozes picadas. Por último, decore com nozes inteiras.