Pudim de Coco e Caramelo | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Pudim, Receitas | 20-01-2008

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Pudim de Coco e Caramelo

Esta é uma boa surpresa….

E os ingredientes não têm nada de especial, daí eu ter ficado admirada com o resultado!

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado;
- o equivalente de leite pasteurizado;
- 2 ovos;
- 80 a 100 g de coco ralado;
- caramelo.

Preparação:

Numa tigela bata o leite concentrado, o leite de vaca, as gemas e o coco. Incorpore depois delicadamente as clarasbatidas em castelo.
Barre uma forma de pudim com caramelo (de compra ou feito em casa, já se sabe) e deite o preparado anterior.
Coze em banho-maria durante cerca de 30 a 35 minutos. Se a parte de cima dourar muito depressa, cubra com uma folha
de alumínio. Para ver se está cozido poderá espetar a ponta de uma faca: se sair seca, estará pronto.

Apreciação:

O pudim fica bastante pequeno…mas muito apetitoso. Será melhor utilizar uma forma redonda para o pequenino…
Não coloquei tanto coco como o recomendado para que ficasse mais “ligeiro”! Tem a grande vantagem de levar poucos ingredientes e é rápido de fazer (apesar do “banho-maria” que implica um pouco mais de “trabalho”).
E reparem bem nas duas camadas que se formam…delicioso!

Nota: É recomendado fique uma noite no frigorífico antes de comer!

Fonte: http://palaisdesdelices.canalblog.com/archives/2006/04/28/1779144.html