Rocambole com Creme de Chocolate e Damasco | Leite Condensado

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Escrito por erica | Publicado em Bolos, Receitas, Rocamboles | 26-08-2008

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Rocambole com Creme de Chocolate e Damasco | Leite Condensado

Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes:

Massa

- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite quente
- 2 xícara ( chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- manteiga para untar
- açúcar para polvilhar

Recheio:

- 100 g de damasco seco
- 2 gemas
- 1 lata de leite condensado
- meia xícara (chá) de chocolate em pó solúvel

Para decorar

- Chocolate em pó solúvel
- Açúcar refinado

Modo de preparo:

1.Prepare a massa: data as claras em neve. Junte as gemas uma a uma e o açúcar, aos poucos, batendo sempre. Adicione o leite e bata mais um pouco.
2.Quando a massa estiver bem fofa, peneire por cima a farinha de trigo e o fermento, misturando delicadamente.
3.Coloque a massa numa assadeira (40 cm x 30 cm), forrada com papel impermeável untado. Leve ao forno médio (180°C)e deixe assar por cerda de 30 minutos.
4.Tire do forno, desenforme ainda quente sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole e deixe esfriar.
5.Prepare o recheio: pique o damasco e coloque-o de molho em 1 xícara (chá) de água fria durante uma noite.
6.Leve o damasco ao fogo baixo com a água que ficou de molho e deixe até que desmanche.
7.À parte, bata as gemas. Junte o leite moça e o chocolate em pó. Misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, ate que fique um creme consistente.
8.Retire do fogo e junte o damasco.
9.Faça a montagem: desenrole a massa do rocambole, espalhe o recheio e torne a enrolar. Por cima, polvilhe com uma mistura de chocolate em pó e açúcar

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Pudim de Gelatina | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Pudim, Receitas | 01-02-2008

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Pudim de Gelatina | Leite Condensado
Ingredientes:

- 3 Saquinhos de Gelatina a seu Gosto -sabores variados
- 1 Lata de Leite Condensado
- 1 Pacote de Natas
- 8 Folhas de Gelatina

Preparo:

Prepare as gelatinas. No dia seguinte, demolhe as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos e derreta-as. Bata as natas, adicione o leite condensado e as folhas de gelatina derretidas. Pudim de Gelatina | Leite CondensadoJunte as gelatinas cortadas, envolva bem e verta para a forma. Leve ao refrigerador.

Lingonberry Pie | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Receitas, Tortas | 30-01-2008

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Torta feita com geléia de Lingonberry (frutinha vermelha). Você pode fazer esta torta e cobri-la com a geléia que quiser (morango, damasco, blueberry, amora, etc.).
Lingonberry Pie | Leite Condensado
Massa

- 1 pacote de bolacha maisena (200grs)
- 150grs de manteiga sem sal

Modo de fazer:

Bata as bolachas no processador ou liquidificador . Coloque em uma vasilha. Derreta a manteiga e jogue por cima das bolachas. Misture bem. Unte uma forma de fundo falso com manteiga e vá colocando a massa a pertando bem para ficar unida.Forre primeiro o fundo e depois as laterais. Leve para assar em forno médio por uns 15minutos ou até perceber que está começando a corar. Reserve.

Creme:

- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite de vaca
- 2 gemas peneiradas
- 2 colheres de sopa de maisena
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer:

Coloque tudo em uma panela (menos a baunilha) e mexa em fogo baixo até engrossar. Desligue . coloque a baunilha e mexa bem. Deixe esfriar

Cobertura:

- Geléia de sua preferência

Montagem:

Quando tudo estiver frio , coloque o creme sobre a massa assada e cubra com a geléia. Enfeite com chantilly e leve para gelar. Depois de umas 5 horas desenforme e sirva.

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