Panqueca de Chocolate e Nozes com Molho Inglês | Leite Condensado

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Escrito por erica | Publicado em Crepes e Panquecas, Receitas | 30-06-2008

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Panqueca de Chocolate e Nozes com Molho Inglês | Leite Condensado
Rendimento: 15 panquecas

Ingredientes:

Massa:

- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de óleo
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) rasa de chocolate em pó solúvel
- 1/2 xícara (chá) de nozes moídas

Recheio:

- 1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos em panela de pressão
- 3 colheres (sopa) de rum

Molho Inglês:

- 1 lata de leite condensado
- 1 vez a mesma medida de leite
- 2 gemas
- 2 colher (chá) de baunilha

Modo de preparo:

1. Massa: misture a farinha de trigo com o sal. Faça um buraco no meio e acrescente o óleo, os ovos, o leite e o chocolate em pó. Mexa bem até obter uma massa com consistência de mingau ralo. junte as nozes e misture.
2. Frite pequenas porções dessa massa numa frigideira antiaderente (ou de forro untada com manteiga), dourando dos dois lados. Reserve
3. Recheio:abra a lata de leite condensado depois de frita. Junte o rum e misture.
4.Recheie cada panqueca com o doce de leite. Enrole e mantenha aquecido.
5. Molho inglês: misture todos os ingredientes. Leve ao fogo em banho-maria mexendo sempre, até que fique consistente (cerca de 15 minutos).
6. Arrume as panquecas num prato e regue-as com o molho preparado.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Canudinho de Doce de Leite | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Doces, Docinhos, Festa de Leite Condensado, Receitas | 03-02-2008

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Canudinho de Doce de Leite | Leite Condensado
Rendimento: 60 canudinhos

Para o doce:

- 1 lata de leite condensado
- coco ralado (para polvilhar)

Para o canudinho:

- 500 g de farinha de trigo
- 1 copo (200 ml) de água
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 litro de óleo (para fritar)
- Sal a gosto

Preparo do doce:

Cozinhar a lata de leite condensado por 40min.
Obs: Deixe esfriar por no mínimo 30 min antes de abri-la.

Preparo do canudinho:

Misturar aos poucos, numa bacia, a farinha de trigo e a água, mexendo com a mão.
Acrescentar o óleo e o sal. Misturar até obter o aspecto de uma massa de pão.
Abrir a massa com um rolo, até deixá-la fina.
Cortá-la em quadrados de 9 cm de lado e enrolar num tubinho de alumínio (Encontrados em loja do ramo de confeitaria).
Fritar numa panela com o óleo.
Tirar o tubo, deixar esfriar e rechear com o doce de leite.
Polvilhe com o coco ralado.