Canudinho de Doce de Leite | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Doces, Docinhos, Festa de Leite Condensado, Receitas | 03-02-2008

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Canudinho de Doce de Leite | Leite Condensado
Rendimento: 60 canudinhos

Para o doce:

- 1 lata de leite condensado
- coco ralado (para polvilhar)

Para o canudinho:

- 500 g de farinha de trigo
- 1 copo (200 ml) de água
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 litro de óleo (para fritar)
- Sal a gosto

Preparo do doce:

Cozinhar a lata de leite condensado por 40min.
Obs: Deixe esfriar por no mínimo 30 min antes de abri-la.

Preparo do canudinho:

Misturar aos poucos, numa bacia, a farinha de trigo e a água, mexendo com a mão.
Acrescentar o óleo e o sal. Misturar até obter o aspecto de uma massa de pão.
Abrir a massa com um rolo, até deixá-la fina.
Cortá-la em quadrados de 9 cm de lado e enrolar num tubinho de alumínio (Encontrados em loja do ramo de confeitaria).
Fritar numa panela com o óleo.
Tirar o tubo, deixar esfriar e rechear com o doce de leite.
Polvilhe com o coco ralado.

Bolo de Batata Doce com Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Bolos, Receitas | 24-01-2008

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Bolo de Batata Doce com Leite Condensado
Rendimento: 20 pedaços de 105 g
Tempo de preparo: 20 minutos (mais 55 minutos de cozimento mais 55 minutos de forno)

Ingredientes:

- 1 kg de batata-doce
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol . 100 g
- 1 caixinha de leite condensado . 395 g
- 1 caixinha de creme de leite . 250 g
- 1 xícara (chá) de leite de coco . 220 g
- 1 xícara (chá) de coco ralado desidratado . 80 g
- 1 xícara (chá) de queijo-de-minas curado ralado (sem sal)  . 110 g
- 2 ovos . 100 g
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo . 120 g
- 1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g
- 1 xícara (chá) de açúcar . 180 g

Modo de Fazer:

1- Lave as batatas-doces, coloque em uma panela com 1 e 1/2 litro de água. Leve ao fogo e cozinhe por 55 minutos ou até as batatas ficarem macias. Retire do fogo, escorra a água, descasque as batatas e passe-as (ainda quente) pelo espremedor, aparando em uma tigela.
2- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
3- Coloque na tigela da batedeira o azeite de oliva (reserve 3 colheres das de chá), o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o coco, a metade do queijo e os ovos. Bata por 5 minutos ou até obter um creme. Reserve.
4- Sobre as batatas espremidas peneire a farinha de trigo com o fermento e o açúcar. Misture com uma colher por 2 minutos ou até ficar uniforme.
5- Aos poucos e mexendo com delicadeza, adicione o creme. Misture até a massa ficar homogênea.
6- Com o azeite de oliva reservado unte uma assadeira (33 cm X 23 cm) e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa e polvilhe o restante do queijo ralado.
7- Leve ao forno por 55 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno, espere amornar um pouco e desenforme o bolo.

Valor nutricional por pedaço:

- 315 calorias
- 37 g de carboidratos
- 6,5 g de proteínas
- 16 g de gorduras totais (8,5 g de saturada, 6 g de monoinsaturada e 1 g de poliinsaturada)
- 43 mg de colesterol
- 2 g de fibras
- 1 mg de ferro
- 159 mg de cálcio

Pudim de Pão com Frutas | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Pudim, Receitas | 24-01-2008

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Pudim de Pão com Frutas | Leite Condensado

Ingredientes:

- 150 g de pão atrasado
- 50 g de passas
- 20 g de miolo de nozes
- 20 g de pinhões
- 100 g de casca de laranja, cristalizada
- 5 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de água
- 125 g de açucar para caramelizar.

Preparação:

Com o açúcar indicado, prepare um caramelo claro e forre com ele uma forma média de bolos. Corte o pão e a casca de laranja em cubinhos, e numa tigela misture tudo com os frutos secos e coloque na forma. Misture o leite condensado com a água e os ovos préviamente batidos e deite na forma, sobre o pão, para o embeber bem. Leve a cozer em banho-maria, cerca de 40 minutos, em forno médio. Quando pronto, verifique se está cozido, retire e desenforme.