Pudim de Aipim | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Pudim, Receitas | 22-01-2008

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Pudim de Aipim
Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 3 ovos
- 2 colheres de manteiga
- 1/2 kg de aipim cozido
- côco ralado (opcional)

Preparo:

Bata tudo no liquidificador e reserve. Agora caramelize a forma com açúcar, deite a mistura e leve ao forno pré-aquecido para assar por uns 30 minutos ou até que a superfície esteja bem coradinha como na foto. Depois leve à geladeira.

Pudim de Tapioca com Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Pudim, Receitas | 20-01-2008

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Pudim de Tapioca com Leite Condensado

Tempo de preparo: 40 min + o tempo para hidratar
Rendimento: 20 fatias

Ingredientes:

- 1 litro de leite desnatado
- 1 xícara (chá) de tapioca (grão fino)
- 200 g de coco fresco ralado
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Numa panela, coloque o leite e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, despeje numa tigela, misture a tapioca e deixe hidratar por 30 minutos. Bata no liquidificador o coco, os ovos e um pouco do leite com a tapioca já frio. Bata por 3 minutos, adicione o restante do leite com a tapioca, 1 xícara (chá) de açúcar, o leite condensado, a manteiga e o sal. Coloque o açúcar restante numa fôrma com furo no meio, com capacidade para 2 litros e caramelize. Despeje o creme batido e leve ao forno, em banho-maria, por 1 hora e 30 minutos. Retire o pudim do forno, espere amornar e desenforme.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br/