Leite Condensado Receitas com leite condensado e muito mais!

Rendimento: 60 pasteizinhos

Ingrediente:

Massa:

- 2 ovos
- meia lata de leite condensado
- 120 g de manteiga
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 gema para pincelar
- 2 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar
- 2 colheres (sopa) de canela em pó para polvilhar

Recheio:

- meia lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de passas sem semente
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 2 maçãs raladas

Modo de preparo:

1.Massa: Bata os ovos. Junte o leite condensado, a manteiga e bata bem até que fique uma mistura homogênea.
2.Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa. Reserve.
3.Recheio: Leve ao fogo baixo o leite condensado, as passas e a manteiga, mexendo sempre até obter um creme consistente.
4.Junte a maçã ralada e misture bem. Deixe esfriar.
5.Coloque a massa numa superfície enfarinhada e abra- a bem fina. Corte rodelas com a borda de uma xícara. Recheie. Junte as beiradas com o auxílio de um garfo.
6.Pincele os pasteizinhos com a gema e polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó.
7.Asse os pastéis em forno médio (180° C), por cerca de 30 minutos. Sirva quente.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Rendimento: 12 a 15 porções

Ingredientes:

- 1 pacote (200g) de manteiga
- 1 pacote (500g) de macarrão aletria (cabelos de anjo)
- 1/2 kg de ricota
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de nozes picadas

Calda

- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

1. Derreta a manteiga numa panela grande. Junte o macarrão e mexa com uma colher de pau ate fritá-lo. Tire do fogo e reserve.
2. Amasse a ricota com um garfo e misture com o leite condensado e metade das nozes picadas.
3. Arrume metade do macarrão reservado numa forma refratária de 22cm de diâmetro. Despeje o creme de ricota por cima e cubra com o restante do macarrão. Asse em forno médio (200oC) por, aproximadamente, 20 minutos.
4. Calda: misture o açúcar com a água e as nozes picadas restantes. Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até formar uma calda. Despeje sobre o doce, depois de assado, e espere esfriar bem para servir.

Fonte: livro ” O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Por: Aparecida Laranjeira – Penha, São Paulo

Rendimento: 8 a 10 fatias

Super inovadora Aparecida juntou o Brigadeiro ao fubá para fazer um delicioso bolo mulato.Ingredientes:

Massa

- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 ovos
- 1/2 lata de Brigadeiro mole
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de queijo ralado
- 15 colheres (sopa) de fubá
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- manteiga para untar

Cobertura

- 1/2 lata de Brigadeiro mole
- 2 colheres (sopa) de rum

Modo de Preparo:

1. Para a massa, bata bem a manteiga e as gemas até obter um creme. Junte o Brigadeiro e o leite. Adicione queijo ralado às colheradas, o fubá e o fermento e misture levemente.
Acrescente as claras em neve e despeje em fôrma untada, própria para pudim. Leve ao forno para assar por 40 minutos aproximadamente.
2. À parte, prepare a cobertura. Misture bem o Brigadeiro mole e o rum. Reserve.
3. Depois de assado, fure o bolo ainda quente com um garfo e despeje a cobertura sobre ele. Sirva depois de frio.

Fonte: livro “Receitas Premiadas Leite Moça”

Ingredientes:

- 3 ovos
- 3/4 de xícara (chá) de margarina sem sal em temperatura ambiente
- 1 lata de leite condensado
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de gotas de chocolate
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo:

Na batederia, bata os ovos por 10 minutos ou até dobrar de tamanho. Adicione a margarina, 3/4 do leite condensado e bata até incorporar. Acrescente a farinha peneirada e bata até misturar. Adicione a baunilha, o chocolate e o fermento e misture delicadamente. Despeje em forminhas para empada ou muffins untadas e enfarinhadas, sem preencher por completo (preencha apenas 2/3), e leve ao forno pré-aquecido (180º) por 25 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Pincele o restante do leite condensado por cima e sirva.

Dica da Mari: Para ajudar na hora de desenformar utilize uma faca. Você pode ao invés de pincelar leite condensado, derreter chocolate ao leite (em banho maria) e molhar a parte superior do muffin e colocar chocolate granulado, fica ainda mais gostoso.