Panqueca de Natal | Leite Condensado

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Escrito por erica | Publicado em Crepes e Panquecas, Natal, Receitas | 30-06-2008

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Rendimento: 15 panquecas

Ingredientes:

Massa

- 1 1/2 xícara de (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal meia lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de raspas de laranja
- 1 colher (sopa) de óleo
- 3 ovos
- 2 colher (sopa) de conlhaque
- 2 xícaras (chá) de leite

Recheio

- 1 lata de creme de leite
- 1 tablete de chocolate meio amargo (200 g)
- Meia lata de leite condensado
- Meia xícara de (chá) de castanha-do-pará triturada açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

1.Prepare a massa: misture a farinha de trigo com o sal. Faça um buraco no meio e junte os ingredientes restantes.
2. Mexa bem com uma colher de pau até obter consistência de mingau ralo.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente. Frite pequenas porções de massa, dourando os dois lados. Reserve.
4. Prepare o recheio:aqueça em banho-maria o creme de leite. Tire do fogo, junte o chocolate picado. Mexa bem até dissolver completamente o chocolate.
5. Por último, acrescente o leite condensado, a castanha-do-pará e misture.
6. Recheie as panquecas. Arrume-as num prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Crepe de Limão | Leite Condensado

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Escrito por erica | Publicado em Crepes e Panquecas, Receitas | 30-06-2008

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Crepe de Limão | Leite Condensado
Rendimento: 15 porções

Ingredientes

Massa

- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher de (café) de sal
- 1 colher (sopa) de óleo
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite

Recheio

- 1 lata de leite condensado
- Meia xícara de (chá) de suco de limão

Para flambar

- 8 colheres (sopa) de colhaque

Modo de preparo:

1. Massa:misture a farinha de trigo com o sal. Faça um buraco no meio e junte os ingredientes restantes. Misture bem ate obter uma massa com consistência de mingau ralo.
2. Frite pequenas porções da massa numa frigideira antiaderente (ou de ferro untada), deixando dourar dos dois lados. Reserve.
3. Recheio: coloque o leite condensado numa tigela. Junte, aos poucos, o suco de limão, mexendo com uma espátula até que fique bem cremoso. Depois, acrescente as raspas de limão e misture.
4. Espalhe o recheio sobre cada panqueca e dobre em quatro. Arrume os crepes numa frigideira refrataria.
5. Na hora de servir, aqueça o conhaque numa concha sobre a chama do fogão. Incline e espere que o conhaque se inflame. Despeje a bebida em chama sobre os crepes. Sirva em seguida.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Panqueca de Chocolate e Nozes com Molho Inglês | Leite Condensado

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Escrito por erica | Publicado em Crepes e Panquecas, Receitas | 30-06-2008

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Panqueca de Chocolate e Nozes com Molho Inglês | Leite Condensado
Rendimento: 15 panquecas

Ingredientes:

Massa:

- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de óleo
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) rasa de chocolate em pó solúvel
- 1/2 xícara (chá) de nozes moídas

Recheio:

- 1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos em panela de pressão
- 3 colheres (sopa) de rum

Molho Inglês:

- 1 lata de leite condensado
- 1 vez a mesma medida de leite
- 2 gemas
- 2 colher (chá) de baunilha

Modo de preparo:

1. Massa: misture a farinha de trigo com o sal. Faça um buraco no meio e acrescente o óleo, os ovos, o leite e o chocolate em pó. Mexa bem até obter uma massa com consistência de mingau ralo. junte as nozes e misture.
2. Frite pequenas porções dessa massa numa frigideira antiaderente (ou de forro untada com manteiga), dourando dos dois lados. Reserve
3. Recheio:abra a lata de leite condensado depois de frita. Junte o rum e misture.
4.Recheie cada panqueca com o doce de leite. Enrole e mantenha aquecido.
5. Molho inglês: misture todos os ingredientes. Leve ao fogo em banho-maria mexendo sempre, até que fique consistente (cerca de 15 minutos).
6. Arrume as panquecas num prato e regue-as com o molho preparado.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé