Panqueca de Chocolate e Nozes com Molho Inglês | Leite Condensado

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Escrito por erica | Publicado em Crepes e Panquecas, Receitas | 30-06-2008

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Panqueca de Chocolate e Nozes com Molho Inglês | Leite Condensado
Rendimento: 15 panquecas

Ingredientes:

Massa:

- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de óleo
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) rasa de chocolate em pó solúvel
- 1/2 xícara (chá) de nozes moídas

Recheio:

- 1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos em panela de pressão
- 3 colheres (sopa) de rum

Molho Inglês:

- 1 lata de leite condensado
- 1 vez a mesma medida de leite
- 2 gemas
- 2 colher (chá) de baunilha

Modo de preparo:

1. Massa: misture a farinha de trigo com o sal. Faça um buraco no meio e acrescente o óleo, os ovos, o leite e o chocolate em pó. Mexa bem até obter uma massa com consistência de mingau ralo. junte as nozes e misture.
2. Frite pequenas porções dessa massa numa frigideira antiaderente (ou de forro untada com manteiga), dourando dos dois lados. Reserve
3. Recheio:abra a lata de leite condensado depois de frita. Junte o rum e misture.
4.Recheie cada panqueca com o doce de leite. Enrole e mantenha aquecido.
5. Molho inglês: misture todos os ingredientes. Leve ao fogo em banho-maria mexendo sempre, até que fique consistente (cerca de 15 minutos).
6. Arrume as panquecas num prato e regue-as com o molho preparado.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé