Gelatina de Frutas | Leite Condensado

0

Escrito por admin | Publicado em Receitas | 28-11-2011

Tags:, , ,

Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes:

- 8 folhas de gelatina branca
- 1 lata de leite condensado
- 2 vezes a mesma medida de suco de laranja
- 2 vezes a mesma medida de frutas frescas picadas (pêra, maçã, morango, mamão)
- 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo:

1. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria, por alguns minutos. Escorra-as e dissolva-as em 2 colheres (sopa) de água fervente.

2. Despeje o leite condensado numa tigela. Junte o suco de laranja e a gelatina dissolvida. Misture bem.

3. Coloque metade dessa mistura em uma forma molhada (ou levemente untada com óleo sem sabor). Leve à geladeira até ficar bem firme.

4. Junte a fruta (regada com o suco de limão), espalhando-a por igual. Por cima, despeje a gelatina restante.

5. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. No momento de servir, desenforme e sirva com a calda de fruta a gosto.

Flan de Chocolate | Leite Condensado

0

Escrito por admin | Publicado em Flan, Receitas | 17-11-2011

Tags:, , , ,


Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes:

- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (ou 6 folhas de gelatina branca)
- 1 tablete de chocolate meio amargo, picado (200 g)
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (chá) de raspas de laranja
- cerejas em calda para decorar

Modo de Preparo:

1. Coloque a gelatina de molho em 6 colheres (sopa) de água fria, por alguns minutos.

2. Dissolva em banho-maria o chocolate com 1 xícara (chá) de água e a gelatina amolecida.

3. Coloque numa tigela o leite condensado, 1 vez a mesma medida de água. Junte a mistura de chocolate aos poucos e as raspas de laranja. Misture bem.

4. Despeje numa forma para pudim molhada. Leve à geladeira por 4 horas.

5. No momento de servir, desenforme e decore com cerejas.

Pudim de Café Crocante| Leite Condensado

0

Escrito por erica | Publicado em Pudim, Receitas | 24-07-2008

Tags:, , , ,

Rendimento: 8 a 10 porções

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de açúcar para camelizar a forma
- 1 lata de leite condensado
- 2 vezes a mesma medida de leite
- 2 colheres (sopa) de café
- 3 ovos

Crocante:

- 1 xícara (cha) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- xícara (chá) de amendoim torrado e moído

Modo de preparo:

1. Prepare a calda derretendo o açúcar em fogo brando. Junte meia xícara (chá) de água fervente, mexa e deixe ferver até obter uma calda lisa. Forro completamente a forma com esta calda e reserve.
2. Bata no liquidificador (ou misture numa tigela) o leite condensado, o leite, o café e os ovos. Despeje na forma caramelizada. Cubra com papel de alumínio e amarre com barbante em toda a volta.
3. A sse em banho- Maria em forno médio (175°C) por 1 hora e 30 minutos ou cozinhe em panela de pressão por 20 minutos. Desenforme depois de frio.
4. Faça o crocante: leve ao fogo o açúcar até derreter e ficar ligeiramente dourado ( não deixe queimar). Misture a manteiga e junte o amendoim. Despeje sobre o mármore untado. Depois de frio, passe o rolo de macarrão por cima para despedaçar o crocante espalhe os pedaços de crocante sobre pudim.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinárioNestlé