Leite Condensado Receitas com leite condensado e muito mais!

Autor: Pillsbury.com

Receita simples e fácil de cheesecakes que podem ser estocados no refrigerador.

Tempo de Preparo: 35 Minutos
Tempo Total: 2h10min
Rendimento: 48 pedaços

Ingredientes:

- 1 pacote de biscoito de manteiga ou leite ou aveia e mel (ou qualquer um que vire uma farofa quando amassado)
- 1 ovo
- 1 pacote de cream cheese (240g)
- 2 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1/4 colher de chá de essência de amêndoas
- 3 gotas de corante alimentício vermelho
- 1 copo de cerejas ao marasquinho, bem picadas, secas no papel toalha
- 1 saquinho (ou dois copos) de gotas de chocolate levemente doces
- 1/2 copo de manteiga ou margarina
- 1/2 copo de chantilly

Modo de Preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira retangular de 30cmX20cm e despeje nela os biscoitos de manteiga bem quebrados (farofa). Com os dedos enfarinhados, pressione a farofa no fundo da panela para formar uma massa. Cozinhe de 10 a 15 minutos ou até que fique levemente dourada.

2. Enquanto isso, num recipiente pequeno, bata 1 clara até o ponto de neve. Após, espalhe-a sobre a massa. Leve ao forno por mais 3 minutos ou até dourar a clara.

3. Enquanto isso, num recipiente grande, bata o cream cheese num mixer ou no liquidificador em potência média até ganhar consistência cremosa. Adicione a gema, 2 ovos, o leite condensado, a essência de amêndoa e o corante; bata até misturar bem. Misture com as cerejas picadas.

4. Despeje a mistura de cereja sobre a massa. Asse de 16 a 20 minutes. Espere esfriar (45 minutos).

5. Enquanto isso, numa panela média, aqueça as gotas de chocolate e a manteiga em fogo baixo, mexendo sempre, até derreter completamente e tornar-se cremoso. Retire do fogo. Aguarde o resfriamento por mais ou menos 20 minutos.

6. Misture o chantilly com o creme de chocolate até obter uma mistura homogênea. Espalhe sobre o cheesecake. Leve ao refrigerador por mais ou menos 30 minutos ou até o chocolate endurecer. Corte em 6 ou 8 pedaços. Estoque no refrigerador.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

- manteiga para untar
- açúcar para polvilhar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de licor de laranja
- 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Unte numa forma para suflê (18 cm de diâmetro ) com manteiga e polvilhe-a com açúcar.
2. Derreta a manteiga. Junte a farinha de trigo, mexendo sempre a cada adição.
4. Junte o leite condensado, sem parar de mexer, incorporando-o bem à massa. Adicione o licor.
5. Bata as claras em neve com sal. Acrescente-as à misturas em duas vezes. Veja passo a passo.
6. Despeje na forma já preparada. Leve ao forno médio (180° C), previamente aquecido, e deixe assar por cerca de 20 minutos.

Dicas:

Enrole um colarinho duplo de papel à volta da forma de suflê ou da sua forma refratária baixa. Amarre o colarinho com barbante. Unte uma forma e o papel, com manteiga amolecida, e depois polvilhe- a com açúcar. Dessa maneira o suflê pode crescer sem derramar.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Rendimento: 20 pedaços de 105 g
Tempo de preparo: 20 minutos (mais 55 minutos de cozimento mais 55 minutos de forno)

Ingredientes:

- 1 kg de batata-doce
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol . 100 g
- 1 caixinha de leite condensado . 395 g
- 1 caixinha de creme de leite . 250 g
- 1 xícara (chá) de leite de coco . 220 g
- 1 xícara (chá) de coco ralado desidratado . 80 g
- 1 xícara (chá) de queijo-de-minas curado ralado (sem sal)  . 110 g
- 2 ovos . 100 g
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo . 120 g
- 1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g
- 1 xícara (chá) de açúcar . 180 g

Modo de Fazer:

1- Lave as batatas-doces, coloque em uma panela com 1 e 1/2 litro de água. Leve ao fogo e cozinhe por 55 minutos ou até as batatas ficarem macias. Retire do fogo, escorra a água, descasque as batatas e passe-as (ainda quente) pelo espremedor, aparando em uma tigela.
2- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
3- Coloque na tigela da batedeira o azeite de oliva (reserve 3 colheres das de chá), o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o coco, a metade do queijo e os ovos. Bata por 5 minutos ou até obter um creme. Reserve.
4- Sobre as batatas espremidas peneire a farinha de trigo com o fermento e o açúcar. Misture com uma colher por 2 minutos ou até ficar uniforme.
5- Aos poucos e mexendo com delicadeza, adicione o creme. Misture até a massa ficar homogênea.
6- Com o azeite de oliva reservado unte uma assadeira (33 cm X 23 cm) e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa e polvilhe o restante do queijo ralado.
7- Leve ao forno por 55 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno, espere amornar um pouco e desenforme o bolo.

Valor nutricional por pedaço:

- 315 calorias
- 37 g de carboidratos
- 6,5 g de proteínas
- 16 g de gorduras totais (8,5 g de saturada, 6 g de monoinsaturada e 1 g de poliinsaturada)
- 43 mg de colesterol
- 2 g de fibras
- 1 mg de ferro
- 159 mg de cálcio

Rendimento: 1 rocambole (12 pedaços)
Tempo Total de Preparo: 1 hora e 30 minutos

Ingredientes:

- 5 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de água
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento
- 1 xícara de leite condensado cozido

Preparo:

Cozinhe o leite condensado seguindo as instruções nas notas. Deixe esfriar por 30 minutos antes de abrir.

Aqueça o forno a 200 graus C. Bata as claras usando a batedeira, até ficar com picos firmes. Uma a uma, adicione as gemas, batendo até que incorporado. Adicione a água e o açúcar. Deixe incorporar.

Pare a batedeira, peneire a farinha e fermento em toda a área da massa. Se você jogar a farinha direto, ela irá afundar. É importante peneirar e ir misturando aos poucos. Misture para combinar, com delicadeza. Não misture demais. Forre uma forma retangular com papel manteiga. Coloque a massa e espalhe para ficar uniforme.

Leve ao forno por 15-20 minutos, até que fique dourado.

Retire o bolo com o papel da forma e coloque numa superfície plana. Faça um teste, enrole o bolo usando o papel manteiga. Deixe assim por uns 2 minutos. É importante fazer isso com a massa ainda quente.

Abra a massa novamente e desgrude o bolo do papel manteiga, com a ajuda de uma faca. Espalhe o leite condensado cozido sobre o bolo.

Usando o papel manteiga, enrole o bolo em forma de rocambole. Polvilhe com açúcar por cima e sirva.

Notas:

Para cozinhar o leite condensado, coloque água quente na sua panela de pressão, retire o rótulo da lata e leve ao fogo médio. Assim que começar a fazer pressão, conte 30 minutos.

Doce de leite é só o começo, o recheio pode ser substituído por vários tipo de geléia, goiabada, etc…

Fonte: http://guscamargo.com/cook/rocambole/index.html

Enviada por : Patrícia  
Rendimento: 10 porções 
 

Ingredientes:

- 1 xícara de sagú
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 ovos
 

Modo de preparo:

Coloque o sagú de molho em um pouco de água. Ferva o leite, jogue o sagú no leite fervido e mexa bem, dexando cozinharlentamente. Depois de cozido colocar o leite condensado, as gemas dissolvidas em um pouco de água. Bater as claras em neve, adicioná-las por último e mexer lntamente até que fique bem cozido. Despejar em um pirex e por cima jogar canela em pó.