Morango recheado com Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Dicas, Receitas | 03-03-2008

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Morango recheado com Leite CondensadoDocinho mais fácil não existe. Basta cavar o morango com a ponta de uma faca ou com um boleador e rechear com leite condensado. Um docinho de ótima apresentação, perfeito para uma saída de evento com café, como canapé doce num coquetel ou simplesmente para oferecer à família e amigos como sobremesa ou tira gosto. Aproveite!

Bolo Baba-de-Moça | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Bolos, Receitas | 22-02-2008

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Bolo Baba-de-Moça | Leite Condensado 

Rendimento: 12 fatias

Ingredientes:

Pão de ló

- 6 ovos
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Manteiga para untar
- Farinha de trigo para polvilhar ou papel manteiga (eu prefiro)

Recheio

- 1 lata de Leite Condensado
- 200 ml de leite de coco
- 3 gemas

Cobertura

- 1 xícara de açúcar
- 3 claras
- 100 g de coco seco ralado

Preparo:

Massa

1. Bata as claras em ponto de neve e sem parar de bater acrescente as gemas, uma a uma, e o açúcar e deixe bater até obter uma massa homogênea.
2. Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento e volte a bater, em velocidade baixa, para incorporar bem os ingredientes da massa.
3. Despeje a massa em uma fôrma redonda (24cm de diâmetro) untada e polvilhada e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada.
4. Retire do forno e espere esfriar.

Variação

1. Separe a massa em duas partes.
2. Em uma delas acrescente 4 colheres (sopa) de chocolate em pó.
3. Asse em formas diferentes em forno médio (100 graus) por cerca de 20 minutos.

Recheio

1. Em uma panela, misture o Leite Condensado, o leite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (10 minutos).
2. Retire do fogo e deixe esfriar.

Cobertura

1. Em uma panela, misture o açúcar com meia xícara de chá de água e leve ao fogo alto para ferver, até obter uma calda em ponto de fio.
2. Em uma batedeira, bata as claras em neve e quando a calda estiver no ponto, despeje-a lentamente sobre as claras, sempre com a batedeira ligada.
3. Deixe batendo até obter um marshmallow homogêneo.
4. Retire da batedeira e reserve.
5. Coloque o coco seco em um prato fundo e umedeça-o com meia xícara de chá de água.
6. Escorra e reserve.

Montagem:

1. Corte o bolo ao meio e recheie com a baba de moça.
2. Cubra com o marshmallow e decore com o coco ralado ou com ameixas, baba de moça e caramelo como na foto.
3. Sirva a seguir.

Montagem Variação

1. Coloque no prato a massa de pão de ló branca e recheie com a baba de moça.
2. Por cima coloque o pão de ló preto.
3. Cubra com marshmallow e enfeite com fios de ovos.

Opção:

Bolo Baba de Moça Gelado

Calda:

- 2 xícaras de água
- 1 xícara de açúcar
- 1 canela em pau

Preparo:

1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver.
2. Deixe esfriar e utilize para umedecer o bolo.
3. Montagem do Bolo Gelado.
4. Corte a massa do bolo em 3 partes.
5. Monte na própria forma que assou, ou em um aro: massa umedecida, baba de moça, massa umedecida, baba de moça e massa umedecida.
6. Leve à geladeira de um dia para outro.
7. Decore com chantilly profissional.

Fonte: http://tvtem.globo.com/culinaria/receita.asp?EditoriaID=2&codigo=3017

Aletria Dourada | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Doces, Receitas | 20-02-2008

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Aletria Dourada | Leite CondensadoIngredientes:

- 100 g de aletria (macarrão cabelo de anjo / capelli d’angelo)
- 300ml de leite
- 1 casca de limão
- 6 gemas
- 1 lata Leite Condensado
- 1 pitada de sal
- Canela em pó

Modo de Preparo:

Coza a aletria em água abundante. Escorra e leve de novo ao fogo, numa mistura de leite condensado e leite, à qual se junta a casca de limão e o sal. Depois de ferver por alguns minutos, retire do fogo. Adicione as gemas batidas e transfira para um prato. Depois de fria, decore com canela em pó.

Fonte: www.cafecomsobremesas.blogspot.com