Mini-Cheesecakes | Leite Condensado

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Escrito por admin | Publicado em Receitas, Tortas | 03-01-2010

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Mini-cheesecake | Leite Condensado

Uma sobremesa rápida, linda e deliciosa!

Tempo de Preparo: 20 minutos
Tamanho da Porção: 1 colher de sopa

Ingredientes

- 225 ml de cream cheese
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de suco de limão
- 1 colher (chá) de essência de baunilha ou 1 colher (sopa) de baunilha
- 48 casquinhas de torta (ou canapé doce)

Modo de Preparo

Numa vasilha pequena, bata o cream cheese e o suco de limão até obter um creme macio.
Adicione a baunilha e o leite condensado à mistura de cream cheese, batendo cerca de 45 a 60 segundos, até obter um creme macio.
Despeje aproximadamente 1 colher (sopa) de creme por casquinha.
Coloque as frutas vermelhas (amoras, framboesas, podem morangos) sobre o creme nas casquinhas (frutas muito grandes podem ser cortadas em pedaços menores).
Leve ao refrigerador por 1 hora ou até o creme endurecer.

PS: Esta receita faz aproximadamente 3 xícaras de creme.
PS2: Se preferir um cheesecake de sabor mais suave, retire o suco de limão da receita ou o substitua por suco de laranja lima.

Cheesecake de Damasco | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Receitas, Tortas | 30-01-2008

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Cheesecake de Damasco | Leite Condensado
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

Para a base de biscoitos:

- 1 embalagem de biscoito tipo maisena (200 g)
- 5 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Garoto (45 g)
- 100 g de margarina derretida

Para o recheio:

- 300 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada
- ½ xícara (chá) de creme de leite fresco (100 ml)
- ¼ de xícara (chá) de licor de damasco
- 2 embalagens de cream-cheese light (300 g)
- 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
- 3 ovos grandes

Para a cobertura:

- 200 g de leite condensado cozido
- ¼ de xícara (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de geléia de damasco (280 g)

Para decorar:

- 6 damascos em tiras

Modo de Preparo

1. Prepare a base: coloque os biscoitos no processador ou liquidificador e, na função pulsar, triture-os junto com o chocolate em pó. Coloque a margarina e misture tudo com as pontas dos dedos. Cubra com essa “farofa” o fundo de uma forma redonda de aro removível (26 cm de diâmetro). Preaqueça o forno por 10 minutos a 180°C e asse a base por cerca de 10 minutos, reservando em seguida.

2. Enquanto isso, faça o recheio: leve ao microondas (potência média) o chocolate e o creme de leite por cerca de 2 minutos, mexendo na metade do tempo para que ele derreta por igual e forme uma ganache homogênea. Retire do microondas, misture até que todo o chocolate tenha derretido, junte o licor e reserve.

3. Bata na velocidade máxima da batedeira o cream-cheese com o açúcar por 5 minutos. Em seguida, vá acrescentando os ovos, um a um, e bata por mais 3 minutos. Junte a ganache reservada aos poucos e misture delicadamente. Coloque essa mistura sobre a base de biscoitos pré-assada e complete o cozimento no forno (180°C) por, aproximadamente, 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

4. Faça a cobertura: misture o leite condensado cozido por 30 minutos (após esfriar) e o creme de leite até obter um creme homogêneo. Aqueça levemente a geléia de damascos até que fique líquida e espalhe sobre o cheesecake. Despeje sobre ele a calda de doce de leite e decore com as tiras de damasco.