Pudim de Queijo| Leite Condensado

4

Escrito por erica | Publicado em Pudim, Receitas | 24-07-2008

Tags:, , ,

Pudim de Queijo| Leite Condensado

Rendimento: 10 a 12 porções

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a forma
- 1 lata de leite condensado
- 2 vezes a mesma medida de leite
- 2 xícaras e meia (chá) de queijo fresco amassado
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 3 ovos

Modo de preparo:

1. Prepare a calda derretendo o açúcar em fogo brando. Junte meia xícara (chá) de água fervente, mexa e deixe ferver até obter uma calda lisa. Forro completamente a forma com esta calda e reserve.
2. Bata no liquidificador (ou misture numa tigela) o leite condensado, o leite, o queijo, o açúcar e os ovos. Despeje na forma caramelizada. Cubra com papel de alumínio e amarre com um barbante em toda a volta.
3. Asse em banho-maria em forno médio (175°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos ou cizinhe em panela de pressão por 20 minutos. Despeje depois de frio.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Manjar Branco com Calda de Uísque e Chocolate | Leite Condensado

4

Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Doces, Pudim, Receitas | 27-02-2008

Tags:, , ,

Manjar Branco com Calda de Uísque e Chocolate | Leite Condensado
Tempo de Preparo: 40 minutos + o tempo da geladeira

Rendimento: 12 porções

Ingredientes:

- 4 xícaras (chá) de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de maisena

Calda

- 1/2 xícara (chá de leite
- 4 colheres (sopa) de uísque
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) dé açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

1. Coloque no liquidificador o leite, o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, a manteiga, a maisena e bata por 3 minutos.
2. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo alto, sem parar de mexer, por 20 minutos, ou até formar um creme e desgrudar do fundo da panela. Despeje em 12 forminhas com capacidade para 150 ml umedecidas.
3. Cubra cada forminha com filme plástico fazendo com que a superfície do manjar encoste no filme, para evitar que se forme uma crosta. Leve à geladeira por 1 hora.
4. Calda: coloque em uma panela o leite, o uísque, o chocolate, o açúcar e misture bem. Leve ao fogo alto até levantar fervura.
5. Reduza o fogo e, sem parar de mexer, cozinhe por 10 minutos, ou até desgrudar do fundo da panela e formar uma calda encorpada. Desenforme o manjar e sirva com a calda quente ou fria.

Dica: Você também poderá usar uma fôrma grande de 2 litros se quiser fazer um manjar grande, em vez de porções unitárias.

Fonte: revista Água na Boca – edição 22/2000

Torta Café Tropical | Leite Condensado

0

Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Receitas, Tortas | 26-02-2008

Tags:, , ,

Torta Café Tropical | Leite Condensado
Por: Neide Ferreira dos Santos Pereira – Campo Belo, São Paulo

Tempo de Preparo: 90 minutos
Rendimento: 8 fatias

Ingredientes:

Massa

- 5 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 200g de noz sem casca, moída
- 2 tabletes de chocolate meio amargo, ralado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- manteiga para untar

Glacê

- 300g de manteiga (1 1/2 pacote)
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de café solúvel
- 1/2 xícara (chá) de conhaque para perfumar
- nozes inteiras
- cerejas para decorar

Modo de Preparo:

1. Para a massa, bata as claras em neve. Junte as gemas uma a uma, acrescente aos poucos o açúcar, metade das nozes, o chocolate ralado e o leite fervente. Misture levemente a farinha de trigo peneirada junto com o fermento. Despeje em fôrma redonda untada e leve ao forno médio por cerca de 35 minutos. Depois de assado, desenforme e deixe esfriar.
2. Enquanto isso, prepare o glacê: bata a manteiga até ficar cremosa. Junte aos poucos o leite condensado em fio, o café solúvel e bata até obter um creme homogêneo.
3. Corte a massa da torta ao meio. Regue as duas metades com o conhaque e espalhe um pouco do glacê na parte de baixo. Cubra-a com a outra metade da torta e passe o glacê restante por toda a torta. Decore com metades de noz e cerejas.

Fonte: livro “Receitas Premiadas Leite Moça”