Canjica com Chocolate | Leite Condensado

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Escrito por admin | Publicado em Doces, Festa Junina, Receitas | 18-06-2012

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Foto: Ormuzd Alves


Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Doce caseiro
Calorias: 440 por porção

Ingredientes:

- 500 g de canjica (milho branco)
- 1 litro de água
- 300 ml de leite
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 300 g de chocolate ao leite picado

Modo de preparo:

1. Deixe a canjica de molho em água por 20 minutos. Escorra.
2. Em uma panela depressão, ponha a canjica e a água e cozinhe até ficar macia.
3. Acrescente o leite, o açúcar, o leite condensado e o leite de coco e cozinhe até o líquido engrossar. Sirva em cumbucas individuais com o chocolate picado.

Dica:

O chocolate deve ser salpicado na canjica quente somente na hora de servir.

Canjica | Leite Condensado

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Escrito por admin | Publicado em Festa Junina, Receitas | 18-06-2012

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O termo canjica vem do banto (kanjica), um tipo de papa elaborado com a farinha de milho branco ou milho verde ralado. Em algumas regiões, pode ser conhecida como curau ou mingau de milho branco.

Autora: Rita

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 13h30min (cozimento: 1h10min)

Ingredientes:
- 500 g de milho para canjica
- 2 litros de água
- 1 lata de leite condensado
- 400 ml de leite de coco
- 500 ml de leite
- 2 paus de canela
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 10 cravos
- 2 colheres (sopa) de açúcar, ou a gosto
- 2 xícaras de coco ralado
- Amendoim torrado picado pra decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Deixe a canjica de molho na água durante a noite. Numa panela grande, cozinhe a canjica na mesma água por 50 minutos.
2. Quando a canjica estiver macia, junte o leite condensado, o leite de coco, o leite e misture bem com uma colher de pau. Acrescente as canelas, o cravo e o açúcar. Deixe levantar fervura, depois diminua o fogo e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até engrossar.
3. Adicione o coco ralado e, se desejar, adoce mais.
4. Sirva quente em xícaras ou tigelas individuais. Decore com uma pitada de canela em pó e uma colher (sopa) de amendoim picado, se desejar.

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Canjica com Amendoim | Leite Condensado

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Escrito por admin | Publicado em Festa Junina, Receitas | 18-06-2012

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Autora: Gilda Ferreira Machado

Rendimento: 16 porções
Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes:

- 1/2 kg de milho para canjica
- 2 litros de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 2 xícaras (chá) de leite comum
- 10 cravos da Índia
- 3 pauzinhos de canela
- 250 g de amendoim torrado e moído grosseiramente
- Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro.
2. Coloque na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos ou até que esteja macia.
3. Acrescente o leite, o leite de coco, o cravo e a canela.
4. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre.
5. Acrescente o leite condensado mexendo, para não grudar, por mais 10 minutos.
6. Desligue quando a canjica estiver bem cremosa e não seca.
Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em pó
Sirva morna ou fria