Panqueca de Café | Leite Condensado

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Escrito por erica | Publicado em Crepes e Panquecas, Receitas | 30-06-2008

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Panqueca de Café | Leite Condensado

Rendimento: 12 panquecas

Ingredientes:

Massa

- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (chá) rasas de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 ovos

Recheios

- 1 xícara (chá) de uvas passa preta sem semente
- Meia xícara (chá) de licor de café
- 1 lata de leite condensado
- 2 colher (sopa) de café
- 2 gemas
- 2 colher (sopa) rasa de manteiga

Molho

- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colher (sopa)de café
- 4 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo:

1. Prepare a massa: misture a farinha de trigo com o açúcar. Faça um buraco no meio e junte os ingredientes restantes.
2. Misture bem com uma colher de pau até obter uma massa de consistência rala.
3. Frite pequenas porções dessa massa numa frigideira antiaderente (ou de ferro untada). Mantenha as panquecas aquecidas enquanto prepara o recheio.
4. Faça o recheio: embeba a uva passa no licor.
5. Leve os ingredientes restantes ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar e aparecer o fundo da panela.
6. Retire do fogo, junte a passas com o licor, misture bem e deixe esfriar. Recheie as panquecas e reserve.
7. Molho: misture o leite condensado com leite. Junte o café e leve ao fogo, acrescente o creme de leite e mexa bem.
8. Coloque o molho numa molheira e sirva à parte.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Bombocado de Mandioca | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Biscoitos, Pães e Roscas, Festa Junina, Receitas | 27-05-2008

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Bombocado de Mandioca | Leite CondensadoRendimento: 30 bombocados

Ingredientes:

- 1/2 kg de mandioca
- 1 lata de leite condensado
- 150 g de coco fresco ralado (meio coco)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 ovos

Modo de preparo:

1. Descasque a mandioca e rale-a.

2. Junte o leite condensado, o coco, a manteiga e os ovos. Misture tudo muito bem.

3. Coloque forminhas de papel dentro de cada forma de empada e despeje a mistura de mandioca. Asse em banho-maria, em forno quente preaquecido (200oC) por aproximadamente 40 minutos.