Bombom de Frutas | Leite Condensado

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Escrito por admin | Publicado em Bombons com Leite Condensado, Receitas | 16-11-2011

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Rendimento: 45 bombons

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de ameixa-preta, seca e sem caroço (50 g)
- 1 xícara (chá) de damasco seco (150 g)
- 1 lata de leite condensado cozido em panela de pressão por 40 minutos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- manteiga para untar
- 300 g de cobertura de chocolate ao leite (+- 6 tijolinhos)

Modo de Preparo:

1. Leve ao fogo 1/2 litro de água. Junte a ameixa e o damasco e deixe ferver em fogo baixo durante 35 minutos. Retire do fogo e esmague com um garfo até obter um purê.
2. Acrescente o leite condensado e a manteiga. Leve novamente ao fogo baixo e mexa até desprender do fundo da panela (aproximadamente 15 minutos).
3. Retire do fogo e coloque a massa num prato untado para esfriar. Reserve.
4. Pique o chocolate de cobertura e separe em 3 partes. Coloque 2 partes numa tigela, leve ao fogo (48o C) em banho-maria e, mexendo sempre, deixe derreter o chocolate.
5. Retire do fogo e junte o chocolate restante. Mexa bem até derreter completamente.
6. Faça bolinhas com a massa que ficou reservada e passe-as pelo chocolate derretido.

Pudim de laranja| Leite Condensado

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Escrito por erica | Publicado em Pudim, Receitas | 24-07-2008

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Rendimento: 8 a 10 porções

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a forma
- 1 lata de leite condensado
- 1 vez e meia a mesma medida de suco de laranja
- 3 ovos

Modo de preparo:

1. Prepare a calda derretendo o açúcar em fogo brando. Junte meia xícara (chá) de água fervente, mexa e deixe ferver até obter uma calda lisa. Forre completamente forma com esta calda e reserve.
2. Misture ou bata no liquidificador o leite condensado, o suco de laranja e os ovos.
3. Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel de alumínio e amarre em toda a volta com barbante.
4. Asse em banho- Maria por cerca de 1 hora e 30 minutos em forno médio (175°C) ou cozinhe em panela de pressão por 20 minutos.

Dicas:
Para fazer o pudim no fogo, coloque a forma do pudim bem coberta (ou bem tampada) dentro de uma panela de pressão grande. A água não deve cobrir mais do que um terço da forma.

Se a calda ficar muito grossa, coloque 2 a 3 colheres (sopa) de água fervente ao fogo até ferver. Deixe esfriar antes de utilizar

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Bombom Italiano (tipo Baci) | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Bombons com Leite Condensado, Receitas | 17-07-2008

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Bombom Italiano (tipo Baci) | Leite Condensado
Rendimento: 50 bombons

Ingredientes:

- 600 g de Cobertura de Chocolate ao Leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de avelã sem casca, picada
- 5 colheres (sopa) de creme de leite fresco
- 60 avelãs torradas e sem casca (para decorar)
- 700 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo para banhar.

Modo de Preparo:

1. Leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e a avelã picada.
2. Mexa até desprender do fundo da panela.
3. Despeje em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
4. Faça a casquinha do bombom, coloque os recheios, complete com chocolate e leve a gelar.
5. Desenforme e reserve.
6. Banhe as amêndoas inteiras no chocolate meio amargo, grude-as em cima dos bombons.