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Brigadeirão | Leite Condensado

Brigadeirão | Leite Condensado

Rendimento: 8 a 10 porções

Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado
– a mesma medida de leite
– 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel (80g)
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo
– 4 ovos
– manteiga para untar a forma

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador ( ou misture numa tigela) o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, a farinha de trigo, amanteiga e as gemas.
2. Bata as claras em neve e acrescente delicadamente à mistura retirada do liquidificador.
3. Despeje em forma própria para pudim (tamanho médio),untada com manteiga. Cubra com papel de alumínio, amarre com barbante em toda a volta e asse em banho-maria em forno médio (175°C) Poe cerca de i hora e 30 minutos.
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Bombom Italiano (tipo Baci) | Leite Condensado

Bombom Italiano (tipo Baci) | Leite Condensado
Rendimento: 50 bombons

Ingredientes:

– 600 g de Cobertura de Chocolate ao Leite
– 1 lata de leite condensado
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 1/2 xícara de avelã sem casca, picada
– 5 colheres (sopa) de creme de leite fresco
– 60 avelãs torradas e sem casca (para decorar)
– 700 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo para banhar.

Modo de Preparo:

1. Leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e a avelã picada.
2. Mexa até desprender do fundo da panela.
3. Despeje em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
4. Faça a casquinha do bombom, coloque os recheios, complete com chocolate e leve a gelar.
5. Desenforme e reserve.
6. Banhe as amêndoas inteiras no chocolate meio amargo, grude-as em cima dos bombons.

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Espera-Marido | Leite Condensado

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado
– 1 vez a mesma medida de leite
– 6 cravos-da-índia
– 1 pau de canela
– 3 ovos
– 3 gemas
– canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1. Leve ao fogo o leite condensado, o leite, os cravos-da índia, a canela e deixe ferver.
2. Bata ligeiramente os ovos e as gemas. Despeje no leite fervente.
3. Deixe o fogo baixo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, para que os pedaços não fiquem muito pequenos, até adquirir consistência de doce de colher.
4. Retire do fogo e despeje numa compoteira. Polvilhe com a canela em pó.

Dicas:

Sirva o espere-marido em tigelinhas individuais

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

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Trufas de Chocolate | Leite Condensado

Trufas de Chocolate | Leite CondensadoRendimento: 50 unidades

Ingredientes:

– 1 lata de creme de leite
– 4 tabletes de chocolate meio amargo
– 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
– 100g de manteiga
– 2 colheres (sopa) de conhaque
– Chocolate em pó solúvel para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Aqueça o creme de leite em banho-maria. Junte 2 tabletes de chocolate meio amargo picados e mexa até ficar homogêneo.
2. Retire do banho-maria e misture o chocolate em pó solúvel, a manteiga em temperatira ambiente e o conhaque.
3. Leve à geladeira por cerca de 24 horas, faça bolinhas e reserve.
4. Derreta os 2 tabletes restantes de chocolate meio amargo picados em banho-maria.
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