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Ovos Moles | Leite Condensado

Canela em Pó | Leite CondensadoRendimento: 6 porções

Ingredientes:

– 1 xícara (chá) de açúcar
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 6 ovos
– 1 lata de leite condensado
– 1 vez a mesma medida de leite canela em pó para polvilhar

Modo de preparar:

1. Misture o açúcar com meia xícara (chá) de água. Leve ao fogo sem mexer até ficar uma calda em ponto de fio.
2. Retire do fogo, junte a manteiga e deixe amornar.
3. Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma até formarem uma espuma fofa e clara. Sem parar de bater adicione o leite condensado em fio e o leite.
4. Despeje a mistura de ovos sobre a calda morna. Leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando até adquirir ponto de doce de colher
5. Despeje numa compoteira. Sirva gelado polvilhando com canela em pó.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinári...

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Pudim de Claras com Molho de Chocolate | Leite Condensado

Pudim de Claras com Molho de Chocolate | Leite Condensado
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

Pudim

– 6 claras
– 1 pitada de sal raspas de meia laranja
– 6 colheres (sopa) de açúcar

Molho de chocolate

– 3 gemas
– 1 lata de leite condensado
– 2 vezes a mesma medida de leite
– 1 fava de baunilha
– 1 tablete de chocolate meio amargo (200 g)
– 2 colheres (sopa) de rum

Modo de preparo:

1. Pudim: bata as claras em neve firme. Sem parar de dater, acresente o sal, as raspas de laranja e o açúcar.
2. Feito isso, despeje a massa numa forma redonda com buraco no meio (23 cm de diametro), untada. Acerte a superfície com uma colher ou espátula.
3. Leve ao forno médio (180 C) previamente quecido, em banho-maria, por cerca de 20 minutos, ou até que asuperfície fique ligeiramente dourada. Desenforme o pudim ainda morno e espere esfriar.
4. Molho: bat...

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Bolinho de Milho Açucarado | Leite Condensado

Bolinho de Milho Açucarado | Leite CondensadoIngredientes:

– 1 lata de 285g de milho verde
– 200ml de leite
– 1 lata de leite condensado
– 200g de açúcar
– 100g de margarina
– 6 ovos
– 350g de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de fermento
– açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo:

1. Misture numa vasilha o milho e o leite e faça uma papa.
2. Acrescente o leite condensado e mexa até misturar bem. Reserve.
3. Numa vasilha à parte junte o açúcar com a margarina e misture até formar um creme homogêneo.
4. Adicione as gemas e misture bem.
5. Adicione o creme anterior e bata bem.
6. Peneire a farinha e o fermento aos poucos sem parar de mexer.
7. Acrescente as claras batidas em neve em ponto de suspiro e mexa cuidadosamente, até misturar bem.
8. Deseje a massa em fôrma untada e leve ao forno a 180 graus.
9...

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