Ovos Moles | Leite Condensado

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Escrito por erica | Publicado em Doces, Receitas | 04-07-2008

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Canela em Pó | Leite CondensadoRendimento: 6 porções

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 6 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 vez a mesma medida de leite canela em pó para polvilhar

Modo de preparar:

1. Misture o açúcar com meia xícara (chá) de água. Leve ao fogo sem mexer até ficar uma calda em ponto de fio.
2. Retire do fogo, junte a manteiga e deixe amornar.
3. Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma até formarem uma espuma fofa e clara. Sem parar de bater adicione o leite condensado em fio e o leite.
4. Despeje a mistura de ovos sobre a calda morna. Leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando até adquirir ponto de doce de colher
5. Despeje numa compoteira. Sirva gelado polvilhando com canela em pó.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Pudim de Claras com Molho de Chocolate | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Pudim, Receitas | 10-06-2008

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Pudim de Claras com Molho de Chocolate | Leite Condensado
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

Pudim

- 6 claras
- 1 pitada de sal raspas de meia laranja
- 6 colheres (sopa) de açúcar

Molho de chocolate

- 3 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 2 vezes a mesma medida de leite
- 1 fava de baunilha
- 1 tablete de chocolate meio amargo (200 g)
- 2 colheres (sopa) de rum

Modo de preparo:

1. Pudim: bata as claras em neve firme. Sem parar de dater, acresente o sal, as raspas de laranja e o açúcar.
2. Feito isso, despeje a massa numa forma redonda com buraco no meio (23 cm de diametro), untada. Acerte a superfície com uma colher ou espátula.
3. Leve ao forno médio (180 C) previamente quecido, em banho-maria, por cerca de 20 minutos, ou até que asuperfície fique ligeiramente dourada. Desenforme o pudim ainda morno e espere esfriar.
4. Molho: bata bem as gemas com o leite comdensado até obter uma mistura leve.
5. Ferva o leite com a baunilha e deixe amornar. Junte-o à mistura de leite condensado sem parar de bater.
6. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, por cerca de 20 mintos. Reserve.
7. Derreta o chocolate em banho-maria. Adicione o rum e junte-o ao molho reservado.
Sirva o pudim com o molho de chocolate

livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Bolinho de Milho Açucarado | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Bolos, Receitas | 22-02-2008

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Bolinho de Milho Açucarado | Leite CondensadoIngredientes:

- 1 lata de 285g de milho verde
- 200ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200g de açúcar
- 100g de margarina
- 6 ovos
- 350g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
- açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo:

1. Misture numa vasilha o milho e o leite e faça uma papa.
2. Acrescente o leite condensado e mexa até misturar bem. Reserve.
3. Numa vasilha à parte junte o açúcar com a margarina e misture até formar um creme homogêneo.
4. Adicione as gemas e misture bem.
5. Adicione o creme anterior e bata bem.
6. Peneire a farinha e o fermento aos poucos sem parar de mexer.
7. Acrescente as claras batidas em neve em ponto de suspiro e mexa cuidadosamente, até misturar bem.
8. Deseje a massa em fôrma untada e leve ao forno a 180 graus.
9. Quando estiver levemente dourado ( ou quando o palito sair seco ao espetar o bolo), retire do forno.
10. Espere esfriar e corte em quadradinhos, polvilhando com açúcar de confeiteiro.