Rocambole com Creme de Chocolate e Damasco | Leite Condensado

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Escrito por erica | Publicado em Bolos, Receitas, Rocamboles | 26-08-2008

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Rocambole com Creme de Chocolate e Damasco | Leite Condensado

Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes:

Massa

- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite quente
- 2 xícara ( chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- manteiga para untar
- açúcar para polvilhar

Recheio:

- 100 g de damasco seco
- 2 gemas
- 1 lata de leite condensado
- meia xícara (chá) de chocolate em pó solúvel

Para decorar

- Chocolate em pó solúvel
- Açúcar refinado

Modo de preparo:

1.Prepare a massa: data as claras em neve. Junte as gemas uma a uma e o açúcar, aos poucos, batendo sempre. Adicione o leite e bata mais um pouco.
2.Quando a massa estiver bem fofa, peneire por cima a farinha de trigo e o fermento, misturando delicadamente.
3.Coloque a massa numa assadeira (40 cm x 30 cm), forrada com papel impermeável untado. Leve ao forno médio (180°C)e deixe assar por cerda de 30 minutos.
4.Tire do forno, desenforme ainda quente sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole e deixe esfriar.
5.Prepare o recheio: pique o damasco e coloque-o de molho em 1 xícara (chá) de água fria durante uma noite.
6.Leve o damasco ao fogo baixo com a água que ficou de molho e deixe até que desmanche.
7.À parte, bata as gemas. Junte o leite moça e o chocolate em pó. Misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, ate que fique um creme consistente.
8.Retire do fogo e junte o damasco.
9.Faça a montagem: desenrole a massa do rocambole, espalhe o recheio e torne a enrolar. Por cima, polvilhe com uma mistura de chocolate em pó e açúcar

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Espera-Marido | Leite Condensado

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Escrito por erica | Publicado em Doces, Receitas | 04-07-2008

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Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 1 vez a mesma medida de leite
- 6 cravos-da-índia
- 1 pau de canela
- 3 ovos
- 3 gemas
- canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1. Leve ao fogo o leite condensado, o leite, os cravos-da índia, a canela e deixe ferver.
2. Bata ligeiramente os ovos e as gemas. Despeje no leite fervente.
3. Deixe o fogo baixo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, para que os pedaços não fiquem muito pequenos, até adquirir consistência de doce de colher.
4. Retire do fogo e despeje numa compoteira. Polvilhe com a canela em pó.

Dicas:

Sirva o espere-marido em tigelinhas individuais

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Tartelettes de Brigadeiro: “bocados de amor” | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Mais Visitadas, Receitas, Tortas | 21-02-2008

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Tartelettes de Brigadeiro: “bocados de amor” | Leite Condensado
Um dia uma mulher que não gostava da outra por pura inveja resolveu enviar-lhe uma caixa de estrume, isso mesmo, acredite se quiser!

A mulher que recebeu o “regalo” tratou de encomendar um bouquet de rosas belas e perfumadas e enviar à outra com um bilhete delicadamente escrito.

Qual não foi a surpresa da pobre ao receber o lindo bouquet da mulher que invejava e ler o bilhete que dizia: “Cada um dá aquilo que tem”.

Por isso, quando você tiver que receber em sua casa alguém que lhe inveja, quebre o mau-olhado com essas doces tartelettes.

Adoce a vida de quem é amargo porque no final das contas a inveja dos pobres de espírito é que faz a nossa fama.

Se recebemos o que emitimos, vamos oferecer “bocados de amor”!

Tempo de Preparo: 25 min
Rendimento: 30 porções

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de margarina sem sal
- 7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 folha de gelatina incolor
- 30 tartelettes (pode-se substituir por casquinhas ou barquetes de canapé, contanto que não tenham sal na massa)

Modo de Preparo:

- Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina, o chocolate em pó e a folha de gelatina dissolvida em 1/2 xícara de água.
- Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau.
- Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela.
- Deixe esfriar um pouco e coloque o brigadeiro em um saco de confeiteiro e recheie as tartelettes.
- Leve ao refrigerador até a hora de servir.

Dicas:

- Decore com calda de chocolate Hershey’s.
- As tartelettes você encontra em boulangeries, mercados mais requintados e no Mercadão Central de São Paulo.