Suflê de Ricota | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Bolos, Receitas | 28-06-2008

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Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2colheres (sopa)de farinha de trigo
- 6 ovos
- lata de Leite condensado
- 1 xícara (chá) de ricota amassada (100 g )
- meia xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas (50 g)
- 1 pitada de sal
- manteiga para untar
- Açúcar para polvilhar

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga e junte a farinha, sem parar de mexer até dourá-la por igual.
2. Retire do fogo, deixe esfriar por alguns minutos. Acrescente as gemas uma a uma mexendo rapidamente para não empelotar.
3. Depois, junte o leite condensado em fio, a ricota e as frutas cristalizadas, misturando bem.
4. Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.
5.Unte uma forma pronta para suflê ( 18 cm de diâmetro ) com açúcar e despeje a massa.
6. Leve ao forno médio (180° C), previamente aquecido, e deixe assar por aproximadamente 30 minutos. Sirva a seguir.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Suflê de Chocolate | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Bolos, Receitas | 25-06-2008

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Suflê de Chocolate | Leite Condensado

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

- 2 colher ( sopa) de manteiga
- 3 colher (sopa) de farinha de trigo
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal manteiga para untar

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga e junte a farinha mexendo sempre até dourá-la por igual.
2. Retire do fogo, deixe a mistura esfriar por alguns minutos. Acrescente as gemas uma a uma, mexendo rapidamente após cada adição.
3. Junte o leite condensado aos poucos, o chocolate em pó e a essência de baunilha, mexendo sempre.
4. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e misture delicadamente à massa.
5. Unte uma forma própria para suflê (18 cm de diâmetro) com manteiga e despeje a massa.
6. Leve ao forno médio (180° C), previamente aquecido, por cerca de 35 minutos. Sirva imediatamente.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé