Bolo Integral de Maracujá e Coco | Leite Condensado

0

Escrito por admin | Publicado em Bolos, Receitas | 08-02-2012

Tags:, , ,

Mais uma invenção de liquidificador!!! Combinação muito boa, nada enjoativa. Pede-se bis.

Autora: Mariana Fernandez

Tempo de Preparo: 30 minutos (bolo, cobertura e recheio e montagem)
Tempo de Forno: 50 minutos (200o C)

Ingredientes:

Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de centeio integral
- 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
- 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
- 4 ovos
- 1 copo (250 ml) de suco de maracujá concentrado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3/4 xícara de óleo de canola
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e Cobertura:

- 1 lata de leite condensado
- 1 copo (200 ml) de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 1 pacotinho (100 g) de coco ralado (úmido e adoçado)
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, em velocidade média, até obter uma mistura homogênea.
2. Despeje a massa numa forma redonda média, untada e enfarinhada.
3. Leve ao forno preaquecido a 200o C. (Em torno de 1 hora deve estar pronto).
4. Recheio e cobertura: numa panela adicione o leite condensado, a manteiga, a essência de baunilha e o leite pré-misturado ao amido de milho. Mexa em fogo médio até obter ponto de brigadeiro.
5. Acrescente o creme de leite e o coco ralado e mexa até obter ponto de cobertura.
6. Montagem: para não rachar a massa, após o bolo esfriar, corte-o ao meio e espalhe o recheio.
7. Cubra com a outra parte e espalhe a cobertura uniformemente com o auxílio de uma faca sem ponta nas laterais do bolo.
8. Desfrute dessa maravilha!!!!