Bolo Integral de Chocolate | Leite Condensado

1

Escrito por admin | Publicado em Bolos, Receitas | 11-01-2012

Tags:, , ,


Ingredientes:

Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de centeio integral
- 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
- 1 xícara (chá) de cacau em pó (100 %)
- 1 colher (sopa) de canela
- 1 colher (sopa) de guaraná em pó
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo de canola
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó (100 %)
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
- 1 colher (chá) de canela
- 1 colher (chá) de guaraná em pó
- chocolate granulado macio

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador os ovos, a margarina, o óleo, o açúcar e o leite, até obter um creme homogêneo.
2. Acrescente o açúcar mascavo e o cacau em pó e bata novamente.
3. Aos poucos, vá acrescentando a farinha de centeio integral e o fermento em pó sem parar de bater.
4. Despeje a massa numa forma média untada e enfarinhada (retangular ou redonda) e leve ao forno médio (200 o C) de 40 a 60 minutos ou até a faca sair seca quando penetrada na massa no meio da assadeira.
5. Enquanto o bolo esfria, faça a cobertura: leve ao fogo todos os ingredientes (menos o chocolate granulado), mexendo sem parar, até obter ponto de brigadeiro.
6. Desenforme o bolo e cubra-o com a cobertura e após com o chocolate granulado.

Dicas:

1. Caso seu liquidificador não tenha potência suficiente para bater uma massa tão espessa, no momento de acrescentar a farinha e o fermento, bata a massa com apenas uma xícara de farinha, retire-a do liquidificador e despeje-a numa vasilha para acrescentar o restante da farinha e o fermento. Acrescente a farinha e o fermento sem parar de mexer a massa com uma espátula ou colher grande, até que ela se torne homogênea.

2. Para um bolo mais saudável utilize óleo de canola ou girassol, margarina light e farinha e ovos orgânicos. Você também pode utilizar leite desnatado.

3. A farinha de centeio integral pode ser substituída pela farinha de trigo integral ou pela farinha de arroz integral.

4. O cacau em pó (100 %) é encontrado em lojas de confeiteiro mas também pode ser substituído pelo chocolate em pó comum ou pelo que contém 50 % de cacau.

5. Você pode acrescentar uma colher de sopa de canela e pó de guaraná à massa e ao recheio para obter um sabor diferenciado.