Chiffon de Chocolate | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Bolos, Receitas | 20-01-2008

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Chiffon de Chocolate
Por: Gioconda

Ingredientes:

- 7 ovos
- 14 colheres de (sopa) de açúcar
- 9 colheres de (sopa) de farinha
- 3 colheres de (café) de fermento em pó
- 1 colher de (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher de (sopa) de cacau em pó
- 1 chávena de (chá) de óleo de girassol ou amendoim
- 1 chávena de (chá) de água

Cobertura:

- 1 lata de leite condensado
- 150grs de manteiga ou margarina
- 3 colheres de (café) de chocolate ou cacau
- 1 colher de (café de essência de baunilha

Preparação:

1. Bater a manteiga até ficar cremosa. Adicionar á manteiga o leite condensado e por fim o chocolate ou o cacau e a essência de baunilha.Deixar arrefecer o bolo e só depois barrar com este creme que deverá ir ao frigorífico previamente.

2. Bater as claras em castelo incorporadas com 2 colheres de fermento em pó e uma pitada de sal. Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa. Incorpora-se de seguida o chocolate em pó e o cacau. Continua-se a bater juntando a seguir o óleo e a água. Junta-se por fim a farinha cuidadosamente com uma colher de pau e logo que esteja completamente dissolvida, adicionar as claras em castelo pelo mesmo método. Numa forma de fundo falso apenas molhada com água, levar este preparado ao forno em cerca de 50 minutos, à temperatura de 180ºC e na parte intermédia do forno.

Bolo de Chocolate sem Farinha | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Bolos, Mais Visitadas, Receitas | 16-01-2008

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Bolo de Chocolate sem Farinha

Rendimento: 12 fatias

Ingredientes da Massa:

- 1 1/2 tablete de chocolate meio amargo picado (300 grs)
- 1/2 xícara de leite condensado
- 3/4 de xícara de manteiga
- 5 ovos grandes
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de cacau em pó

Para a cobertura:

- 1/2 tablete de chocolate meio amargo (100 grs)
- 1/2 xícara de leite condensado

Modo de fazer:

1. Cobertura: Numa tigela refratária apoiada sobre uma panela com água quente (não deixe ferver) mexa delicadamente o chocolate até que derreta.Misture com o leite condensado e reserve na geladeira. Preaqueça o forno (180ºC) médio. Unte com manteiga uma forma de aro removivel de 20 cm de diâmetro. Forre com papel manteiga, tambem untado. Reserve.

2. Prepare a massa: Numa tigela refratária apoiada sobre uma panela com água quente,(sem ferver), mexa delicadamente o chocolate e a manteiga, ate o chocolate derreter e a mistura ficar bem lisa. Retire do fogo e deixe amornar.

3. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar ate triplicar de volume (cerca de 6 minutos).Desligue o aparelho,acrescente o chocolate derretido, o cacau peneirado e o leite condensado. Misture bem com uma colher e coloque na forma preparada. Asse no forno preaquecido ate formar uma crosta, mas ficar macio e cremoso por dentro,(cerca de 50 min).

4. Retire do forno, espere amornar, desenforme tire o papel-manteiga.Espalhe a cobertura de chocolate reservada sobre a superfície e sirva a seguir.