Leite Condensado Receitas com leite condensado e muito mais!

Rendimento: 6 copos

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel
- 16 cubos de gelo

Modo de preparo:

1.Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o chocolate em pó, 2 vezes a medida (da lata) de água e os cubos de gelo.
2.Ligue e desligue o liquidificador até moer o gelo. Sirva a seguir.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Ingredientes:

Massa

- 150 g de biscoitos doce moídos
- 120 g de manteiga amolecida
- 3 colheres (sopa) de castanha de caju picadas

Recheio:

- 2 xícaras de água
- 2 caixas de gelatina sabor limão
- Suco de 1/2 limão
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de água fria
- Sementes de 3 maracujás

Cobertura:

- Sementes de 2 maracujás
- 1/2 xícara de água
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara de suco de maracujá
- 1 colher (sopa) de maisena
- Chantilly

Modo de Preparo:

1. Coloque os biscoitos moídos em uma vasilha funda e misture a manteiga amolecida em microondas por 30 segundos na potência alta.
2. Junte as castanhas de caju picadas e leve ao microondas por 2 a 3 minutos sobre um prato alto invertido na potência alta.
3. Deixe esfriar.

Recheio:

1. Coloque a água para aquecer no microondas por 3 a 5 minutos na potência alta.
2. Misture a gelatina e mexa bem.
3. Coloque no liquidificador e junte o suco de limão, o leite condensado e a água.
4. Retire e misture as sementes de maracujá, leve ao microondas por 3 a 5 minutos na potência alta.
5. Deixe esfriar um pouco e coloque sobre a massa já assada e fria.

Cobertura

Misture os ingredientes e leve ao microondas por 1 a 3 minutos na potência alta mexendo na metade do cozimento.
Decore com chantilly batido.

Por: Ana Sofia (Uma brasileira simpaticíssima que mora nos Estados Unidos há 7 anos).

Ingredientes:

- 3 ovos
- 1 1/2 colher de margarina
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 1 xícaras de leite
- 1 pacote de gelatina de limão ou abacaxi ou morango
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Suco de limão
- 3 xícaras de farinha
- Açúcar vanile ou essência de baunilha
- Geléia de damasco ou de morangos
- Amêndoas sem pele

Recheio

- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 3 gemas peneiradas
- 1 colher de açúcar vanile ou essência de baunilha
- 3 colheres de maizena dissolvida em água
- 1 lata ou caixa de creme de leite

Marsmallow

- 3 claras em neve
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 1 copo de água
- 1 caixa de gelatina do mesmo sabor colocado na massa do bolo
ou
Bata as 3 claras em neve e acrescente, 1 xícara de morango batido no liqüidificador e peneirado, e 2 copos de Karo (glucose de milho) bem quente.

Modo de Preparo:

1. Massa: Bata as claras em neve com o fermento. Reserve.
2. Bata na batedeira as gemas, a margarina e o açúcar refinado.
3. Junte a farinha e o leite alternados. Bater bem.
4. Junte o açúcar vanile, a gelatina e as claras em neve.
5. Acrescente o suco de limão.
6. Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque a geléia, as lascas de amêndoas e a massa.
7. Asse em forno pré aquecido em 200º por 30 minutos.
8. Apague o forno e deixe o bolo dentro por mais 10 minutos.
9. Recheio: Leve o leite, as gemas e o leite condensado no fogo até começar a desprender da panela.
10. Junte o creme de leite, mexa e desligue.
11. Marsmallow: Bata as claras em neve com o sal.
12. Faça uma calda de fio fraco e junte a gelatina.
13. Vá acrescentando aos poucos nas claras em neve.

Rendimento: 6 porções

Ingrediente:

- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 5 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de nozes moídas (100 g)
- 1 pitada de sal manteiga para untar açúcar para polvilhar

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga e junte a farinha sem parar de mexer, até dourá-la por igual.
2. Retire do fogo, deixe esfriar por alguns minutos.
3. Acrescente as gemas uma a uma, mexendo rapidamente para não empelotar. Junte o leite condensado aos poucos, sem parar de mexer. E misture.
4. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e incorpore delicadamente à massa.
5. Unte uma forma própria para suflê (18 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com açúcar. Despeje a massa.
6. Leve ao forno médio (180° C), pré- aquecido, e deixe assar por aproximadamente 30 minutos. Sirva imediatamente.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

- 2 colher ( sopa) de manteiga
- 3 colher (sopa) de farinha de trigo
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal manteiga para untar

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga e junte a farinha mexendo sempre até dourá-la por igual.
2. Retire do fogo, deixe a mistura esfriar por alguns minutos. Acrescente as gemas uma a uma, mexendo rapidamente após cada adição.
3. Junte o leite condensado aos poucos, o chocolate em pó e a essência de baunilha, mexendo sempre.
4. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e misture delicadamente à massa.
5. Unte uma forma própria para suflê (18 cm de diâmetro) com manteiga e despeje a massa.
6. Leve ao forno médio (180° C), previamente aquecido, por cerca de 35 minutos. Sirva imediatamente.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Rendimento: 15 a 20 porções

Ingredientes:

Massa

- 100g de manteiga à temperatura ambiente
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e Cobertura

- 6 colheres (sopa) de licor de marasquino
- 500g de chantilly
- 1 xícara (chá) de cereja picada
- 300g de cobertura de chocolate em raspas
- 1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
- cerejas inteiras para decorar

Modo de Preparo:

1. Bata ligeiramente a manteiga na batedeira e acrescente as 4 gemas, uma a uma, e depois o leite condensado em fio, até obter um creme leve e fofo.
2. Peneire sobre este creme a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento e, por último, incorpore delicadamente as 4 claras batidas em neve.
3. Asse numa fôrma redonda média (25cm de diâmetro), untada e enfarinhada por aproximadamente 40 minutos em forno médio (180oC).
4. Desenforme quando morno, corte ao meio e umedeça as 2 metades com o licor de marasquino.
5. Recheie com parte do creme chantilly e cerejas.
6. Cubra com o chantilly restante, decore as laterais com o chocolate granulado, a parte superior com cerejas e raspas de chocolate.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé.

Por: Christiane Mirian Haddad – Mooca, São Paulo

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 lata de Brigadeiro
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- manteiga para untar

Modo de Preparo:

1. Derreta a manteiga e junte a farinha, dourando-a bem. Retire do fogo e acrescente as gemas uma a uma, o Brigadeiro e a essência de baunilha, mexendo baunilha, mexendo sempre.
2. Bata as claras em neve com o sal. Acrescente à massa e misture levemente.
3. Unte uma fôrma própria para suflê, de 18cm de diâmetro, e despeje dentro a massa. Leve ao forno médio (175o), por 45 minutos aproximadamente. Sirva em seguida.
4. Se quiser, acompanhe o suflê com creme chantilly e raspas de laranja.

Fonte: livro “Receitas Premiadas Leite Moça”

Por: Vera Bastos Falcone – Brooklin, São Paulo

Uma torta delicada e fina à base de avelãs que obteve o 1o. lugar no concurso Leite Moça. Aproveite!

Rendimento: 8 a 10 fatias

Ingredientes:

Massa

- 10 ovos
- 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 300g de avelã sem casca
- 1 cálice de rum

Cobertura

- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) chocolate em pó solúvel
- 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

1. Para a massa, bata as gemas com o açúcar. Junte as avelãs moídas (reserve algumas inteiras para decorar), o rum e as claras batidas em neve. Asse em fôrma redonda desmontável, em forno quente, por aproximadamente 45 minutos.
2. Para a cobertura, leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Desligue o fogo, deixe esfriar e cubra a torta. Decore com as avelãs inteiras.

Fonte: livro “Receitas Premiadas Leite Moça”

Uma sobremesa tradicional mexicana.

Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: 55 minutos

Ingredientes:

Bolo

- 5 ovos, separados
- 1 xícara de açúcar, dividida
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara de leite desnatado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó

Creme

- 1 lata de leite condensado light
- 1 lata de leite (a mesma medida)
- 1 xícara de creme de leite
- 3 colheres de essência de baunilha
- 15 colheres de (sopa) de chantilly light congelado
- 15 framboesas frescas

Modo de Preparo:

Bolo

1. Retire os ovos do refrigerador e deixe-os atingirem a temperatura ambiente por 30 minutos.
2. Unte uma fôrma (33cmX23cmX5cm) com manteiga e farinha. Reserve
3. Numa vasilha grande, bata as gemas em velocidade alta por 5 minutos ou até conseguir uma mistura homogênea.
4. Adicione gradualmente a manteiga e 3/4 de xícara de açúcar.
5. Adicione o leite e a baunilha, batendo em seguida.
6. Junte gradualmente a farinha e o fermento, batendo sempre.
7. Numa vasilha pequena com os garfos limpos, bata as claras em velocidade média até atingir ponto de neve.
8. Gradualmente adicione o açúcar, 1 colher de cada vez, em velocidade alta até criar consistência.
9. Adicione as claras à massa e misture com uma colher até criar homogeneidade.
10. Despeje a massa na forma e leve ao forno numa temperatura de 180 graus de 18 a 22 minutos.
11. Desenforme e reserve.

Recheio

1. Numa panela grande misture o leite condensado, o leite e o creme de leite.
2. Leve a banho-maria em fogo médio, mexendo sempre, por 2 minutos.
3. Retire do fogo, adicione a baunilha e deixe amornar.

Montagem:

1. Corte o bolo em 15 pedaços, deixando-o na assadeira.
2. Fure os pedaços de bolo com um espeto de churrasco ou algo da mesma espessura.
3. Cuidadosamente, despeje 1/3 do creme sobre o bolo. Repita a operação por duas vezes.
4. Reserve por 30 minutos.
5. Cubra e leve ao refrigerador por 2 horas antes de servir.
6. Decore cada pedaço com chantilly e um morango.

Informação Nutricional:

Um pedaço de bolo contém: 233 calorias, 3 g de gordura (2 g gordura saturada), 76 mg colesterol, 126 mg sódio, 42 g carboidratos, 1 g fibra, 8 g proteína.

Não fazia esta receita há muito tempo, tive visitas aqui em casa no fim de semana e lembrei dela!

Caramelo:

- 1 xícara de açúcar

Bolo:

- 1/2 xícara de margarina
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de chocolate em pó

Pudim:

- 1 lata de leite condensado
- 2 1/2 xícara de leite
- 3 ovos

Preparo:

1. Caramelize o fundo e os lados de uma fôrma com 30cm de diâmetro (com furo central) com o açúcar.
2. Bolo: bata bem na batedeira a margarina com o açúcar e os ovos.
3. Junte a farinha de trigo, o chocolate, o fermento e o leite, sempre batendo, até obter uma massa homogênea.
4. Coloque a massa na forma preparada com a calda.
5. Pudim: bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos.
6. Despeje lentamente sobre a massa.
7. Leve ao forno quente, preaquecido, em banho-maria por cerca de 1 hora ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia seco.
8. Deixe esfriar e leve à geladeira.
9. Desenforme gelado.

Fonte: confrariadopatchwork.blogspot.com