Bolo Brigadeiro | Leite Condensado

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Escrito por admin | Publicado em Bolos, Receitas | 09-02-2012

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Ingredientes:

Massa:
- 6 ovos (claras separadas)
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 6 colheres (sopa) de achocolatado

Cobertura:
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Massa:
1. Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata-as em neve.
2. Com a batedeira ligada junte as gemas, o açúcar e o leite.
3. Desligue e acrescente a farinha de trigo misturando delicadamente.
4. Adicione o chocolate em pó e o fermento.
5. Coloque em uma assadeira redonda, untada e polvilhada.
6. Leve ao forno preaquecido a 180o C por 25 a 30 minutos.

Recheio:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até que se desprenda da panela.

Cobertura:
1. Bata a manteiga na batedeira.
2. Junte o leite condensado em fio.
3. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate em pó e a essência de baunilha. Misture bem e utilize.

Montagem:
1. Desenforme o bolo, corte-o ao meio e molhe-o com a calda de sua preferência (opcional).
2. Empregue o recheio e cubra com a parte retirada.
3. Espalhe a cobertura. Decore com raspas de chocolate ou a seu gosto.

Bolo do Coelho Sapeca | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Bolos, Festa de Leite Condensado, Páscoa, Receitas | 17-03-2008

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Bolo do Coelho Sapeca | Leite Condensado
Minha mãe fez este bolo em um aniversário da minha irmã. A gente se deslumbrava com os pratos e decorações que ela fazia nos nossos aniversários. Beijos mãe!! E Feliz Páscoa à todos!

Rendimento: 15 porções

Ingredientes:

Massa

- 6 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 e meia xícara (chá) de açúcar
- 1 e meia xícara (chá) de leite quente
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- manteiga para untar
- farinha de trigo para polvilhar

Recheio

- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 cravos-da-índia
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1 coco fresco ralado ou 1 pacote de coco seco ralado (100g)

Cobertura

- 200g de manteiga (1 pacote)
- 1 lata de leite condensado
- 3 cocos frescos ralados ou 2 pacotes de coco seco ralado (200g)

Para decorar

- açúcar cristal amarelo e rosa
- 1 biscoito palito de chocolate
- 1 cereja em calda
- 1 pacote de confeitos rosa (ou vermelho)
- 3 canudinhos plásticos vermelhos
- 1 metro de fita colorida

Modo de Preparo:

1. Massa: bata as claras em neve e acrescente aos poucos, o sal, as gemas e o açúcar, sem parar de bater.
2. Junte o leite e continue batendo até obter uma massa bem fofa.
3. Peneire a farinha com o fermento sobre a massa e misture delicadamente.
4. Despeje a massa numa fôrma redonda (30cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Asse em forno médiio (200oC) por cerca de 20 minutos.
5. Recheio: leve ao fogo baixo o leite condensado, as gemas, a manteiga, os cravos e a canela, mexendo sem parar até desprender do fundo da panela. A seguir, junte o coco ralado.
6. Cobertura: bata a manteiga (deve estar à temperatura ambiente) na batedeira até formar um creme esbranquiçado. Junte o leite condensado em fio, sem parar de bater até formar um creme firme.
Bolo do Coelho Sapeca | Leite Condensado7. Montagem: depois de o bolo frio, corte-o como indica a foto. A seguir, corte-o ao meio e espalhe o recheio. Monte as orelhas como mostra a foto. Cubra todo o bolo com a cobertura de leite condensado e salpique com o coco ralado. Faça os olhos com o açúcar cristal amarelo e fixe metade do palito de chocolate em cada olho. Coloque a cereja formando o nariz e espalhe os confeitos vermelhos para formar a boca. Por último, espalhe o açúcar cristal rosa nas bochechas e sobrancelhas e espete os canudinhos formando os bigodes. Faça o laço com a fita, como gravata.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé