Leite Condensado de Amêndoas | Jorge Elias Bassi Kury

Por: Jorge Elias Bassi Kury

Ingredientes:

Leite de amêndoa

  • 220g amêndoa crua (sem sal, não cozidas)
  • 940ml água filtrada ou mineral

Leite Condensado de amêndoa

  • 1 litro de leite de amêndoa
  • 300g de açúcar

Modo de preparo

Leite de amêndoas (rende 1 litro):

  1. Coloque as amêndoas de molho durante a noite
  2. Na manhã seguinte, escorra a água, coloque em um processador de alimentos e adicione a água filtrada.
  3. Bata por vários minutos até o leite ficar cremoso.
  4. Coe o leite usando uma peneira fina e uma gaze limpa.
  5. Esprema bem para retirar todo o líquido.
  6. Ele dura 7 dias na geladeira.

Leite condensado de amêndoas:

  1. Em uma panela coloque o leite de amêndoa e o açúcar demerara.
  2. Cozinhe em fogo alto por 40 minutos, sem parar de mexer.
  3. Assim que ele começar a engrossar, é a hora de...
Ver mais

Leite Condensado de Aveia | Vegano

Grau de dificuldade: Fácil
Rendimento: 1 xícara (pouco mais)
Preparação: 15 minutos
Ingredientes:

  • 1 xícara de açúcar cristal orgânico
  • 1/2 xícara de água fervente
  • 3/4 de xícara de farinha de aveia* (eu usei flocos)

Modo de Preparo:

Bata o açúcar e a água fervente no liquidificador por mais ou menos 3 minutos em potência máxima. Acrescente então a aveia e bata por mais uns 2 minutos ainda em potencia máxima ate obter um creme liso e na consistência do leite condensado tradicional.

O tempo indicado nesta receita é para o caso de um liquidificador super potente, e  pode variar de acordo com a potencia do seu liquidificador. Se precisar bater mais tempo, não se preocupe, continue até conseguir a consistência desejada...

Ver mais

Leite Condensado de Coco | Jorge Elias Bassi Kury

Por Jorge Elias Bassi Kury

Rendimento: 250 ml

Ingredientes:
– 500 ml de leite de coco cremoso: 2 copos de água quente para 1 copo de polpa de coco seco (batido no liquidificador e coado)
– 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara (ou mel ou melado)
Preparo:
Coloque o leite de coco numa panela e leve ao fogo até começar a ferver. Após, tire do fogo, acrescente o açúcar e mexa sem parar em fogo baixo até reduzir pela metade (mais ou menos 30 minutos). O leite condensado de coco fica bem cremoso, no ponto. Como é feito com leite de coco caseiro ele não chega ao ponto de bala (não desgruda do fundo da panela), só fica bem firme depois de gelado. Desligue assim que der o ponto de leite condensado de leite de vaca industrializado ou assim que perceber que o volume diminuiu pela metade...
Ver mais

Bebida quente de leite condensado com banana

Além de simples e rápido, esse drink de inverno leva ingredientes que normalmente temos na despensa. O toque especial fica por conta da canela em pó. Confira a receita, que rende 12 porções:

Por: Sheila Oliveira

Ingredientes:

– 2 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas
– 1 colher (chá) de canela em pó
– 1 lata de leite condensado
– 6 xícaras (chá) de leite

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque as bananas e a canela e deixe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a banana amolecer. Retire do fogo e transfira para um liquidificador. Junte o leite condensado e o leite líquido e bata até que esteja homogêneo. Volte para a panela e aqueça até iniciar fervura. Sirva a seguir.

DICA: polvilhe canela em pó a gosto no momento de servir.

Ver mais