Suflê de Ricota | Leite Condensado

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 2colheres (sopa)de farinha de trigo
– 6 ovos
– lata de Leite condensado
– 1 xícara (chá) de ricota amassada (100 g )
– meia xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas (50 g)
– 1 pitada de sal
– manteiga para untar
– Açúcar para polvilhar

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga e junte a farinha, sem parar de mexer até dourá-la por igual.
2. Retire do fogo, deixe esfriar por alguns minutos. Acrescente as gemas uma a uma mexendo rapidamente para não empelotar.
3. Depois, junte o leite condensado em fio, a ricota e as frutas cristalizadas, misturando bem.
4. Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.
5.Unte uma forma pronta para suflê ( 18 cm de diâmetro ) com açúcar e despeje a massa.
6. Leve ao forno médio (180° C), previamente aquecido, e deixe assar por aproximadamente 30 minutos. Sirva a seguir.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

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