Bolo do Coelho Sapeca | Leite Condensado

Bolo do Coelho Sapeca | Leite Condensado
Minha mãe fez este bolo em um aniversário da minha irmã. A gente se deslumbrava com os pratos e decorações que ela fazia nos nossos aniversários. Beijos mãe!! E Feliz Páscoa à todos!

Rendimento: 15 porções

Ingredientes:

Massa

– 6 ovos
– 1 pitada de sal
– 1 e meia xícara (chá) de açúcar
– 1 e meia xícara (chá) de leite quente
– 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– manteiga para untar
– farinha de trigo para polvilhar

Recheio

– 1 lata de leite condensado
– 2 gemas
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 3 cravos-da-índia
– 1/2 colher (chá) de canela em pó
– 1 coco fresco ralado ou 1 pacote de coco seco ralado (100g)

Cobertura

– 200g de manteiga (1 pacote)
– 1 lata de leite condensado
– 3 cocos frescos ralados ou 2 pacotes de coco seco ralado (200g)

Para decorar

– açúcar cristal amarelo e rosa
– 1 biscoito palito de chocolate
– 1 cereja em calda
– 1 pacote de confeitos rosa (ou vermelho)
– 3 canudinhos plásticos vermelhos
– 1 metro de fita colorida

Modo de Preparo:

1. Massa: bata as claras em neve e acrescente aos poucos, o sal, as gemas e o açúcar, sem parar de bater.
2. Junte o leite e continue batendo até obter uma massa bem fofa.
3. Peneire a farinha com o fermento sobre a massa e misture delicadamente.
4. Despeje a massa numa fôrma redonda (30cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Asse em forno médiio (200oC) por cerca de 20 minutos.
5. Recheio: leve ao fogo baixo o leite condensado, as gemas, a manteiga, os cravos e a canela, mexendo sem parar até desprender do fundo da panela. A seguir, junte o coco ralado.
6. Cobertura: bata a manteiga (deve estar à temperatura ambiente) na batedeira até formar um creme esbranquiçado. Junte o leite condensado em fio, sem parar de bater até formar um creme firme.
Bolo do Coelho Sapeca | Leite Condensado7. Montagem: depois de o bolo frio, corte-o como indica a foto. A seguir, corte-o ao meio e espalhe o recheio. Monte as orelhas como mostra a foto. Cubra todo o bolo com a cobertura de leite condensado e salpique com o coco ralado. Faça os olhos com o açúcar cristal amarelo e fixe metade do palito de chocolate em cada olho. Coloque a cereja formando o nariz e espalhe os confeitos vermelhos para formar a boca. Por último, espalhe o açúcar cristal rosa nas bochechas e sobrancelhas e espete os canudinhos formando os bigodes. Faça o laço com a fita, como gravata.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

11 comments to Bolo do Coelho Sapeca | Leite Condensado

  • susicards  diz:

    As tuas receitas são uma tentação.
    Adorei quase todas:)))
    Boa sorte com teu site.
    Susi

  • marizinhafernandez  diz:

    Que bom que gostou do nosso site Susi! Seja sempre bem-vinda!

  • Ricardo  diz:

    Olá fiquei curioso pra fazer essa receita, gostaria de saber o quanto que vai de açucar nela? grato

  • Patríca  diz:

    Não vai acucar na massa??

  • Maria Júlia  diz:

    legal mais não consigo fazer tentei 10 vezes

  • Maria Júlia  diz:

    tentei [blue]mais [pink]não consicgo fazer fiz 10 vezes [red]?

  • MARCIA  diz:

    É LINDO ESTE BOLO! BEM O QUE EU PRECISAVA.
    ABRAÇOS.

  • Mayara Malyane  diz:

    Ameii a receita agora vou pedir pra minha mãe fazer rsrsrs!!! deve ser uma delicia 😛 se for vou deixar um recadiinho ta
    ass:Mayara Malyane… Beijoos

  • Stael  diz:

    Nossa! Que bom encontrar essa receita aqui! Faço esse bolo há anos! Fiz para minhas sobrinhas, afilhadas, filhos, agora já estou na terceira geração da família e não achei a receita. Estava procurando alguma receita para substituir a minha e voilá! Achei. Muito obrigada.

  • Cristina  diz:

    FIZ NA PASCOA PARA MINHAS SOBRINHAS ELAS AMARAM.

  • iracema antunes  diz:

    Fiz esse bolo para meus filhos a 30 anos atrás qdo saiu no rótulo do leite condensado, parabéns!

Comente