Leite Condensado Receitas com leite condensado e muito mais!

Minha mãe fez este bolo em um aniversário da minha irmã. A gente se deslumbrava com os pratos e decorações que ela fazia nos nossos aniversários. Beijos mãe!! E Feliz Páscoa à todos!

Rendimento: 15 porções

Ingredientes:

Massa

- 6 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 e meia xícara (chá) de açúcar
- 1 e meia xícara (chá) de leite quente
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- manteiga para untar
- farinha de trigo para polvilhar

Recheio

- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 cravos-da-índia
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1 coco fresco ralado ou 1 pacote de coco seco ralado (100g)

Cobertura

- 200g de manteiga (1 pacote)
- 1 lata de leite condensado
- 3 cocos frescos ralados ou 2 pacotes de coco seco ralado (200g)

Para decorar

- açúcar cristal amarelo e rosa
- 1 biscoito palito de chocolate
- 1 cereja em calda
- 1 pacote de confeitos rosa (ou vermelho)
- 3 canudinhos plásticos vermelhos
- 1 metro de fita colorida

Modo de Preparo:

1. Massa: bata as claras em neve e acrescente aos poucos, o sal, as gemas e o açúcar, sem parar de bater.
2. Junte o leite e continue batendo até obter uma massa bem fofa.
3. Peneire a farinha com o fermento sobre a massa e misture delicadamente.
4. Despeje a massa numa fôrma redonda (30cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Asse em forno médiio (200oC) por cerca de 20 minutos.
5. Recheio: leve ao fogo baixo o leite condensado, as gemas, a manteiga, os cravos e a canela, mexendo sem parar até desprender do fundo da panela. A seguir, junte o coco ralado.
6. Cobertura: bata a manteiga (deve estar à temperatura ambiente) na batedeira até formar um creme esbranquiçado. Junte o leite condensado em fio, sem parar de bater até formar um creme firme.
7. Montagem: depois de o bolo frio, corte-o como indica a foto. A seguir, corte-o ao meio e espalhe o recheio. Monte as orelhas como mostra a foto. Cubra todo o bolo com a cobertura de leite condensado e salpique com o coco ralado. Faça os olhos com o açúcar cristal amarelo e fixe metade do palito de chocolate em cada olho. Coloque a cereja formando o nariz e espalhe os confeitos vermelhos para formar a boca. Por último, espalhe o açúcar cristal rosa nas bochechas e sobrancelhas e espete os canudinhos formando os bigodes. Faça o laço com a fita, como gravata.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé