Coração de Chocolate recheado com Beijinho | Leite Condensado


Coração de Chocolate recheado com Beijinho | Leite CondensadoRendimento: 1 unidade de 420g, sem bombons*
Molde: 8 cm

Ingredientes:

– 200g de chocolate – ao leite, meio-amargo, amargo ou branco

Beijinho:

– ½ lata de leite condensado (197g)
– ½ colher (sopa) de manteiga
– 4 colheres (sopa) de coco ralado

Preparo:

1. Recheio: misture os três ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Cozinhe até o ponto desejado: por mais tempo para um beijinho mais firme e por menos para que fique mais molinho.
2. Despeje num prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente antes de usar.
3. Pique o chocolate e coloque numa tigela de vidro. Derreta-o em banho-maria ou no microondas.
4. Faça a temperagem – tem que ser corretamente caso contrário o chocolate não vai endurecer, vai perder brilho e “suar” mesmo depois de pronto.
5. Eu faço a temperagem numa pedra de granito que uso somente para isso. É um método mais rápido e para grandes quantidades, como fiz ano passado, imprescindível.
6. Com a ajuda de uma colher ou pincel adequado, espalhe uma porção de chocolate em cada molde até cobrir todo o fundo – não faça uma camada muito grossa. Leve à geladeira até que seque e fique firme.
7. Repita o processo mais duas vezes em cada metade do coração. Deixe secar bem.
8. Novamente com a ajuda de uma colher, aplique metade do recheio em cada parte do coração. Deixe uma beiradinha sem recheio para que você consiga “fechar” com chocolate depois.
9. Leve à geladeira por alguns minutos.
10. Retire e finalize o coração: espalhe chocolate por cima do recheio e vá tampando com a ajuda da colher. Feche até as beiradas de cada parte do coração. Caso esta camada fique muito fina, repita o processo.
11. Leve à geladeira até que o molde fique esbranquiçado por baixo – sinal de que o chocolate se soltou. Segure o molde pelas abas pois o calor das mãos pode manchar o chocolate.
12. Vire as metades do coração sobre um pedaço de papel manteiga e espere 4 horas para embalar.
13. Embale com papel chumbo – que ao contrário do papel alumínio não aquece os alimentos – e finalize a embalagem como desejar.
Coração de Chocolate recheado com Beijinho | Leite Condensado
Dicas:

– Use sempre uma fôrma com capacidade um pouco menor para se fazer a casca do ovo recheada. Por exemplo: para fazer um ovo recheado de 750g, use a fôrma para ovos de 500g.
– Você pode utilizar outro recheio para o ovo, como brigadeiro, cajuzinho, Nutella; porém, cuidado para não colocar um recheio muito mole.
– 80% do peso do ovo é referente às cascas e 20% é referente aos bombons. Estes 80% devem ser divididos entre as duas metades do ovo.
– Não faça uma camada de recheio muito espessa, para não correr o perigo de não ter espaço para acomodar os bombons.

Fonte: www.technicolorkitchen.blogspot.com

5 comments to Coração de Chocolate recheado com Beijinho | Leite Condensado

  • Tati  diz:

    Se é bolo de chocolate recheado com BEIJINHOS…Deve ser para dar beijos e não para comer!
    AH,AH,AH!
    AH,AH,AH!

  • bruna  diz:

    coração de chocolate

  • bruna  diz:

    coração de chocolate uma delicia

  • bruna  diz:

    coração de chocolate, muito bom uma otima oportunidade

  • Maria José  diz:

    Pessoal tai uma forma de ganhar dinheiro imagine em datas especiais tipo dia dos namorados, mães ou até para presentear alguêm querido. Eu amo chocolate e sei q muitos tb.

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