Coração de Chocolate recheado com Beijinho | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Festa de Leite Condensado, Mais Visitadas, Receitas | 19-02-2008

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Coração de Chocolate recheado com Beijinho | Leite CondensadoRendimento: 1 unidade de 420g, sem bombons*
Molde: 8 cm

Ingredientes:

- 200g de chocolate – ao leite, meio-amargo, amargo ou branco

Beijinho:

- ½ lata de leite condensado (197g)
- ½ colher (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de coco ralado

Preparo:

1. Recheio: misture os três ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Cozinhe até o ponto desejado: por mais tempo para um beijinho mais firme e por menos para que fique mais molinho.
2. Despeje num prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente antes de usar.
3. Pique o chocolate e coloque numa tigela de vidro. Derreta-o em banho-maria ou no microondas.
4. Faça a temperagem – tem que ser corretamente caso contrário o chocolate não vai endurecer, vai perder brilho e “suar” mesmo depois de pronto.
5. Eu faço a temperagem numa pedra de granito que uso somente para isso. É um método mais rápido e para grandes quantidades, como fiz ano passado, imprescindível.
6. Com a ajuda de uma colher ou pincel adequado, espalhe uma porção de chocolate em cada molde até cobrir todo o fundo – não faça uma camada muito grossa. Leve à geladeira até que seque e fique firme.
7. Repita o processo mais duas vezes em cada metade do coração. Deixe secar bem.
8. Novamente com a ajuda de uma colher, aplique metade do recheio em cada parte do coração. Deixe uma beiradinha sem recheio para que você consiga “fechar” com chocolate depois.
9. Leve à geladeira por alguns minutos.
10. Retire e finalize o coração: espalhe chocolate por cima do recheio e vá tampando com a ajuda da colher. Feche até as beiradas de cada parte do coração. Caso esta camada fique muito fina, repita o processo.
11. Leve à geladeira até que o molde fique esbranquiçado por baixo – sinal de que o chocolate se soltou. Segure o molde pelas abas pois o calor das mãos pode manchar o chocolate.
12. Vire as metades do coração sobre um pedaço de papel manteiga e espere 4 horas para embalar.
13. Embale com papel chumbo – que ao contrário do papel alumínio não aquece os alimentos – e finalize a embalagem como desejar.
Coração de Chocolate recheado com Beijinho | Leite Condensado
Dicas:

- Use sempre uma fôrma com capacidade um pouco menor para se fazer a casca do ovo recheada. Por exemplo: para fazer um ovo recheado de 750g, use a fôrma para ovos de 500g.
- Você pode utilizar outro recheio para o ovo, como brigadeiro, cajuzinho, Nutella; porém, cuidado para não colocar um recheio muito mole.
- 80% do peso do ovo é referente às cascas e 20% é referente aos bombons. Estes 80% devem ser divididos entre as duas metades do ovo.
- Não faça uma camada de recheio muito espessa, para não correr o perigo de não ter espaço para acomodar os bombons.

Fonte: www.technicolorkitchen.blogspot.com

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Comments (5)

Se é bolo de chocolate recheado com BEIJINHOS…Deve ser para dar beijos e não para comer!
AH,AH,AH!
AH,AH,AH!

coração de chocolate

coração de chocolate uma delicia

coração de chocolate, muito bom uma otima oportunidade

Pessoal tai uma forma de ganhar dinheiro imagine em datas especiais tipo dia dos namorados, mães ou até para presentear alguêm querido. Eu amo chocolate e sei q muitos tb.

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