Bolo Gelado de Abacaxi | Leite Condensado

Bolo Gelado de Abacaxi | Leite Condensado
Por: Akemi

Ingredientes:

– 1 abacaxi picado
– 6 colheres (sopa) de açúcar
– 3 ovos
– 100g de farinha de trigo
– 100g de açúcar
– 30g de manteiga sem sal
– 15ml de leite
– algumas gotas de extrato de baunilha

Creme

– 1 lata de leite condensado
– 2 latas de leite de vaca
– 2 gemas
– 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
– algumas gotas de extrato de baunilha
– coco ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Pão-de-ló

Derreta a manteiga com o leite e a baunilha no microondas ou banho-maria. Bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura fofa e clara, cerca de 15 minutos. Peneire a farinha e misture com delicadeza. Antes que a farinha seja toda incorporada, despeje a mistura líquida derretida e ainda quente sobre a massa. Termine de misturar com colher de silicone até a massa ficar lisa e brilhante. Despeje sobre o abacaxi e leve ao forno preaquecido a 180oC por cerca de 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito.

Montagem

Despeje a massa de pão-de-ló sobre o abacaxi. Bata o fundo da assadeira para tirar bolhas de ar e leve ao forno preaquecido para assar. Polvilhe açúcar sobre ele. Dependendo da acidez ou doçura do abacaxi, coloque mais ou menos açúcar.
Retire o bolo do forno e vá preparar o creme.

Creme

Coloque todos os ingredientes do creme numa panela e leve ao fogo para engrossar. Fica um creme ralinho.
Despeje o creme sobre o bolo assado e polvilhe coco ralado por cima. Espere esfriar, cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro.
Sirva decorado com cerejas ao marasquino e folhas de hortelã.

9 comments to Bolo Gelado de Abacaxi | Leite Condensado

  • luma  diz:

    Meu pai! Que arraso isso aqui! Estou babando, literalmente, com as receitas. Essa em particular, me lembrou a infância! Já para os favoritos! Beijus

  • marizinhafernandez  diz:

    Olá Luma!!! Que bom que gostou!! Sinta-se em casa e volte sempre!! Se quiser contribuir conosco com alguma “aventura” com nosso ingrediente favorito, é só se logar e participar. A equipe do leitecondensado.com agradece! 😉

  • Miriam  diz:

    Achei a receita

  • ELIETE  diz:

    que bolo esse da vontade de comer pelo computador

  • MARILDA  diz:

    PELA FOTO PARECE SER UMA DELICIA VOU FAZER PARA PODER PROVAR

  • mariajose  diz:

    que delicia

  • Léia Gonçalves  diz:

    que receita maravilhosa
    amei este site,perfeito
    estao todos de parabens

  • Naty  diz:

    Huuummmm. Achei a receita o máximo.

    Uma dúvida: caso não tenha tempo pra deixar na geladeira, qual o período mais curto pra que o bolo fique saboroso?

  • Nelson Yamamoto  diz:

    Boa tarde….

    Parabéns pela receita…. ainda não fiz, mas vou fazer….mas. por acaso….. essa receita não eleva fermento ???

    Grato

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