Bolo de Mandioca com Leite Condensado

Bolo de Mandioca com Leite Condensado

Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

Massa

– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 lata de Leite condensado
– 4 ovos
– 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
– 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
– meio quilo de mandioca crua, ralada
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– meia colher (sopa) de fermento em pó
– meia colher (chá) de sal
– manteiga para untar
– farinha de trigo para polvilhar

Calda

– 1 vidro de leite de coco
– meia xícara (chá) de açúcar

Preparo:

Massa

Bata a manteiga com os ovos na batedeira. Adicione o Leite condensado em fio e continue a bater até ficar homogêneo. Acrescente o coco, o queijo e a mandioca. Por último, misture a farinha peneirada com o fermento e o sal.

Despeje em uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro), untada e enfarinhada, e asse em forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 35 minutos.

Calda

Misture muito bem o leite de coco com o açúcar. Despeje sobre o bolo ainda quente e sirva depois que esfriar.

Dicas:

– A macaxeira também é conhecida como mandioca ou aipim. Fornece bastante energia, é usada no preparo de bolos, purês, cozidos e até consumida cozida e temperada com manteiga. A mandioca ou macaxeira dá origem a diversos alimentos presentes no dia-a-dia do brasileiro: farinha de mandioca, farinha de biju, tapioca, polvilho, sagu.

– O coco fresco ralado pode ser substituído por 1 pacote pequeno de coco seco ralado (50g) umedecido com 3 colheres (sopa) de leite.

2 comments to Bolo de Mandioca com Leite Condensado

  • solange  diz:

    receita de bolo

  • solange  diz:

    eu estol te mandando uma receita

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