Leite Condensado de Arroz | Jorge Elias Bassi Kury

O leite condensado de arroz substitui o leite condensado de leite de vaca em qualquer receita.

Por Jorge Elias Bassi Kury
Tempo de Preparo: 10 min + tempo do arroz + 1 min da água
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 5 porções

Ingredientes

– 1 xícara de arroz integral cozido
– 1 xícara de açúcar cristal
– 1/2 de xícara de água fervente

Modo de Preparo do arroz:

Cozinhe o arroz integral puro por pouco tempo, apenas para amaciar um pouco os grãos e use as mesmas medidas de cozimento do arroz normal. Pode acrescentar 1 colher de chá de essência de baunilha.

Modo de Preparo do leite condensado:

Bata o açúcar e a água fervente no liquidificador em potência máxima até formar uma mistura homogênea e um pouco escurecida (por 2 min ou mais). Adicione o arroz integral cozido e bata por mais 5 min ou mais até ter formado uma pasta amarelada bem homogênea. Leve à geladeira em recipiente de vidro fechado e deixe gelar por no minimo 8 horas. (é quando ele se transforma em leite condensado)

Dicas:

  • Você pode usar outro açúcar de sua preferência, sabendo que o gosto, textura e sabor ficam diferentes.
  • Armazenar em pote de vidro e bem tampado e consumido em até 3 dias, no máximo 4 dias.

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