Bolo Guarda-Chuva | Leite Condensado

Rendimento: 25 porções

Ingredientes:

Bolo
– 6 gemas
– 1 pacote de manteiga (200 g)
– 2 xícaras (chá) de açúcar
– 1 e 1/2 xícara(chá) de leite
– 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1 xícara (chá) de chocolate em pó
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– 1 pitada de noz-moscada
– 6 claras
– 1 pitada de sal
– manteiga para untar
– farinha de trigo para polvilhar

Recheio e Cobertura
– 3 latas de leite condensado
– 11 colher (sopa) de manteiga
– 1 tablete de chocolate meio amargo picado (200 g)
– 4 colheres (sopa) de licor de cacau
– 1 lata de creme de leite

Guarnição
– 2 pacotes de coco seco ralado (200 g)
– 1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
– 1 pacote de balas de goma vermelhas
– 1 pacote de balas azuis recheadas com amêndoas
– 50 cm de fita de renda

Modo de Preparo:

1. Prepare o bolo: bata as gemas, a manteiga e o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
2. Junte leite, alternando-o com a farinha, o chocolate em pó, o fermento e a noz-moscada peneirados juntos. Misture bem com uma colher de pau.
3. Bata as claras em neve firme com o sal e incorpore-os delicadamente à massa. Despeje numa forma retangular grande (37cm x 25cm), untada e enfarinhada. Asse em forno quente (200oC), por cerc de 40 minutos.
4. Prepare o recheio e a cobertura: misture o leite condensado com a manteiga e o chocolate. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
5. Tire do fogo e junte o licor de cacau. Misture bem e acrescente o creme de leite. Deixe na geladeira durante 2 horas antes de rechear o bolo e cobri-lo.
6. Desenforme o bolo depois de frio. Corte-o como na foto 1.
7. Monte o guarda-chuva. Coloque o recheio na parte inferior da copa e espalhe o que sobrou do bolo esfarelado no centro para abaular o guarda-chuva (foto 2).
8. Cubra a copa com a outra metade. Recheie o cabo e a ponta (foto 3).
9. Para guarnecer: espalhe o coco ralado sobre a copa e o chocolate granulado sobre o cabo e a ponta.
10. Enfeite o guarda-chuva com as balas de goma e as balas recheadas com amêndoas, formando florzinhas.
11. Faça um laçarote com a fita em volta do cabo e um acabamento na ponta.

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