Categoria Charlote

Charlote Russa | Leite Condensado

Ingredientes:

– 100 g de uva passa sem sementes
– 1 xícara (chá) de vodca
– 7 folhas de gelatina incolor
– 1/2 xícara (chá) de água fervente
– 1 lata de leite condensado
– 3 xícaras (chá) de leite
– 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
– 4 gemas
– 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
– 1 lata de creme de leite
– 1 pacote de biscoito champagne

Modo de Preparo:

1. Coloque a uva passa de molho na vodca.
2. Amoleça a gelatina com água fria, escorra e dissolva com a água fervente.
3. Misture numa panela o leite condensado, o leite, a baunilha, as gemas batidas e o açúcar.
4. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar.
5. Espere amornar e junte agelatina e o creme de leite, batendo bem.
6. Escorra a uva passa (reserve a vodca) e misture ao creme.
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Charlote de Rocambole com Doce de Leite | Leite Condensado

Ingredientes:

– 2 xícaras (chá) de ameixa-preta (sem caroço)
– 1 xícara (chá) de licor ou rum
– 2 latas de doce de leite (leite condensado cozido)
– 1 rocambole
– 1 xícara (chá) de castanha de caju moída

Modo de Preparo:

1. Coloque a ameixa-preta de molho no licor (ou rum) e deixe de um dia para o outro.
2. No dia seguinte, escorra, reserve o licor e pique a ameixa-preta.
3. Corte o rocambole em fatias e umedeça no licor.
4. Forre com elas o fundo e os lados de uma forma refratária.
5. Começando e terminando com o doce de leite, faça camadas intercalando com a ameixa picada.
6. Espalhe a castanha de caju por cima, cubra e leve à geladeira.

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Charlote de Pêra | Leite Condensado

Ingredientes:

– 1 lata de pêra em calda
– 2 bolos prontos sabor chocolate

Creme:
– 1 lata de leite condensado
– 1 1/2 vez essa medida (da lata) de leite
– 3 gemas

Modo de Preparo:

1. Escorra a pêra (reserve a calda) e pique. Corte o bolo em fatias finas e umedeça-as na calda da pêra.
2. Forre com elas os lados e o fundo de uma forma refratária redonda alta.
3. Misture os ingredientes do creme e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar.
4. Despeje metade do creme na forma, distribua metade da pêra picada e cubra com uma camada de bolo. Repita as camadas de creme, pêra e bolo. Cubra e leve à geladeira.

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Pavês e Charlotes | Leite Condensado

Componentes Principais

A base: feita com biscoitos, bolo, pão doce ou até panetone. O biscoito mais usado é o champagne, também chamado de biscoito inglês,mas este pode ser substituído por qualquer biscoito seco (maisena, leite, maria, coco, etc.)

Quanto ao bolo, originalmente empregaa-se o pão-de-ló, mas hoje em dia, para facilitar, você pode usar bolos comprados já prontos ou aproveitar sobras. Também pode-se aproveitar sobras de pão doce e de panetone, sem a casca.

O líquido: sua função é umedecer a base para que esta tome a forma do recipiente. Leite, licor, rum, vinho, suco, calda, etc. escolha o que preferir.

As frutas: podem ser substituídas por outras similares...

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