Flan de Chocolate | Leite Condensado

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Escrito por admin | Publicado em Flan, Receitas | 17-11-2011

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Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes:

- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (ou 6 folhas de gelatina branca)
- 1 tablete de chocolate meio amargo, picado (200 g)
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (chá) de raspas de laranja
- cerejas em calda para decorar

Modo de Preparo:

1. Coloque a gelatina de molho em 6 colheres (sopa) de água fria, por alguns minutos.

2. Dissolva em banho-maria o chocolate com 1 xícara (chá) de água e a gelatina amolecida.

3. Coloque numa tigela o leite condensado, 1 vez a mesma medida de água. Junte a mistura de chocolate aos poucos e as raspas de laranja. Misture bem.

4. Despeje numa forma para pudim molhada. Leve à geladeira por 4 horas.

5. No momento de servir, desenforme e decore com cerejas.

Flan de Uva Preta | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Flan, Receitas | 23-04-2008

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Flan de Uva Preta | Leite Condensado
Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes:

Flan

- 8 folhas de gelatina branca
- 400g de uva preta, lavada
- 1 lata de leite condensado
- 1 vez a mesma medida de água

Calda

- 1 xícara (chá) de vinho tinto
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 cravos-da-índia
- 1/2 xícara (chá) de uva passa branca sem sementes

Modo de Preparo:

1. Flan: coloque as folhas de geltina de molho em água fria durante alguns minutos. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até que se dissolva completamente, sem deixar ferver.
2. Coloque a uva no liquidificador. Ligue e desligue o aparelho algumas vezes, até que se torne líquido sem quebrar as sementes. Retire e passe numa peneira fina.
3. Coloque o leite condensado numa tigela. Junte a uva e a água. Acrescente a gelatina e misture bem.
4. Despeje numa fôrma redonda com buraco no meio, molhada. Leve à geladeira durante 4 horas.
5. Calda: leve ao fogo brando o vinho, 1/2 xícara (chá) de água, o açúcar, os cravos-da-índia e a uva passa. Deixe ferver por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira.
6. No momento de servir, desenforme o flan e regue com a calda.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro”” do acervo culinário Nestlé.

Flan de Café com Molho Cremoso | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Flan, Receitas | 13-04-2008

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Flan de Café com Molho Cremoso | Leite Condensado
Amanhã é Dia Mundial do Café, comemore com este flan de café com leite condensado. O sabor é super suave, até quem não gosta de sobremesa feita com café adora!

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

Flan

- 6 folhas de gelatina branca (ou 1 envelope de gelatina em pó sem sabor)
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (chá) de café solúvel
- 3 colheres (sopa) de licor de cacau

Molho

- 3 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 2 vezes a mesma medida de leite
- 1 fava de baunilha
- 1/2 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

1. Flan: Coloque as folhas de gelatina em água fria por algunsa minutos. Leve ao fogo em banho-maria e deixe dissolver completamente.
2. Misture bem o leite condensado, o café solúvel e o licor de cacau. Acrescente a gelatina dissolvida e misture bem.
3. Distribua em taças molhadas e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
4. Molho: coloque as gemas e o leite condensado numa tigela refratária funda.
5. Ferva o leite com a fava de baunilha. Tire do fogo e deixe amornar.
6. Bata o leite condensado com as gemas até obter consistência cremosa. Adicione o leite morno.
7. Leve a fogo em banho-maria, mexendo sempre com um batedor de arame (ou colher de pau) até que fique um molho com consistência cremosa (cerca de 20 minutos).
8. Depois, junte o creme de leite. Misture e tire do fogo. Sirva o molho frio sobre o flan nas taças.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro”" do acervo culinário Nestlé