Categoria Sem Farinha

Leite Condensado de Coco | Jorge Elias Bassi Kury

Por Jorge Elias Bassi Kury

Rendimento: 250 ml

Ingredientes:
– 500 ml de leite de coco cremoso: 2 copos de água quente para 1 copo de polpa de coco seco (batido no liquidificador e coado)
– 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara (ou mel ou melado)
Preparo:
Coloque o leite de coco numa panela e leve ao fogo até começar a ferver. Após, tire do fogo, acrescente o açúcar e mexa sem parar em fogo baixo até reduzir pela metade (mais ou menos 30 minutos). O leite condensado de coco fica bem cremoso, no ponto. Como é feito com leite de coco caseiro ele não chega ao ponto de bala (não desgruda do fundo da panela), só fica bem firme depois de gelado. Desligue assim que der o ponto de leite condensado de leite de vaca industrializado ou assim que perceber que o volume diminuiu pela metade...
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Bolo de Chocolate sem Farinha | Leite Condensado



Ingredientes:

Massa:
– 1 xícara (chá) de chocolate em pó
– 1/2 xícara (chá) de fécula de batata
– 4 ovos
– 1 lata de leite condensado
– 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
– manteiga e açúcar de confeiteiro para untar a forma

Recheio e Cobertura:
– 1 lata de leite condensado
– 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
– 1 colher (sopa) de manteiga
– chocolate granulado para polvilhar

Modo de Preparo:

Massa:
1. Coloque as gemas na vasilha da batedeira e bata por minutos.
2. Com a batedeira ligada, acrescente o leite condensado aos poucos.
3. Desligue e junte o chocolate em pó e a fécula de batata.
4. Misture bem e adicione o fermento e as claras em neve.
5. Mexa delicadamente e coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar de confeiteiro.
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Bolo Cremoso de Leite Condensado e Ricota


Mais uma opção de bolo sem farinha e com leite condensado. Saborosíssimo!

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

– 4 ovos
– 1 lata de leite condensado
– 1 xícara (chá) de ricota amassada (160 g)
– 1/2 xícara (chá) de fécula de batata
– 1 xícara (chá) de uvas passas (165 g)
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– manteiga para untar
– açúcar para confeiteiro

Modo de Preparo:

1. Bata as gemas até que fiquem bem fofas e claras. Despeje o leite condensado em fio sem parar de bater.
2. Junte a ricota, batendo sempre. Acrescente a fécula, as passas e o fermento peneirado e mexa. Por último, adicione as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
3. Despeje numa assadeira retangular (24 X 35 cm), untada. Leve ao forno médio (180o C) e deixe assar por cerca de 35 minutos.
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Torta de Nozes e Chocolate | Leite Condensado


Mais uma sobremesa especial para as festas de fim de ano.

Rendimento: 12 porções

Ingredientes:

Massa:
– 6 ovos
– 1 lata de leite condensado
– 2 colheres (sopa) de vinho do Porto
– 150 g de nozes moídas
– 1 xícara (chá) de fécula de batata
– 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e Cobertura:
– 1 pacote de manteiga (200 g)
– 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
– 1 lata de leite condensado

Para decorar:
– 200 g de nozes picadas
– nozes inteiras

Modo de Preparo:

1. Massa: bata bem as gemas, junte o leite condensado, o vinho e as nozes moídas. A seguir, misture levemente a fécula peneirada com o fermento e, por último, as claras em neve.
2. Unte a forma redonda (28 cm de diâmetro) com manteiga e forre-a com papel manteiga.
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