Leite Condensado Receitas com leite condensado e muito mais!

Mais uma receita deliciosa para o Dia das Mães ou para quando você quiser fazer um afago na sua mamãe querida.

Rendimento: 12 porções

Ingredientes:

- 1 pacote (200g) de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara e meia (chá) de chocolate em pó solúvel
- 4 ovos inteiros
- 1 cálice de licor de laranja ou cereja
- 1 pacote de biscoito tipo Maria, picado
- 250g de nozes picadas
- 1 xícara (chá) de uva passa sem sementes

Glacê:

- 1 lata de creme de leite
- 1 tablete (200g) de chocolate meio amargo picado

Crocante:

- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de Preparo:

1. Na véspera, bata a manteiga até obter um creme. Junte aos poucos o leite condensado, o chocolate em pó, os ovos e o licor. Acrescente o biscoito, as nozes e a uva passa. Forre uma forma redonda com papel alumínio, despeje a massa e leve ao congelador. No dia seguinte, desenforme a torta.

2. Prepare o glacê: aqueça o creme de leite numa tigela em banho-maria. Apague o fogo e acrescente o chocolate, mexendo bem até derretê-lo completamente. Cubra a torta com esse glacê.

3. Prepare o crocante: leve ao fogo baixo o açúcar com a manteiga, até caramelizar completamente. Junte as nozes, misture e despeje sobre o mármore untado com manteiga. Depois que esfriar completamente, cubra com um pano de prato ou guardanapo e quebre com um martelo ou com o rolo. Coloque o crocante em toda a volta e decore com metades de nozes.

Uma sobremesa rápida, linda e deliciosa!

Tempo de Preparo: 20 minutos
Tamanho da Porção: 1 colher de sopa

Ingredientes

- 225 ml de cream cheese
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de suco de limão
- 1 colher (chá) de essência de baunilha ou 1 colher (sopa) de baunilha
- 48 casquinhas de torta (ou canapé doce)

Modo de Preparo

Numa vasilha pequena, bata o cream cheese e o suco de limão até obter um creme macio.
Adicione a baunilha e o leite condensado à mistura de cream cheese, batendo cerca de 45 a 60 segundos, até obter um creme macio.
Despeje aproximadamente 1 colher (sopa) de creme por casquinha.
Coloque as frutas vermelhas (amoras, framboesas, podem morangos) sobre o creme nas casquinhas (frutas muito grandes podem ser cortadas em pedaços menores).
Leve ao refrigerador por 1 hora ou até o creme endurecer.

PS: Esta receita faz aproximadamente 3 xícaras de creme.
PS2: Se preferir um cheesecake de sabor mais suave, retire o suco de limão da receita ou o substitua por suco de laranja lima.

Rendimento: 12 porções

Ingredientes

Massa:

- 1 pacote de Biscoito Aveia e Mel
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 3 colheres (sopa) de chocolate em Pó Solúvel

Recheio:

- 1 lata de Leite Condensado
- 1 medida (da lata) de leite
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Solúvel

Modo de preparo

Massa:

Em um liquidificador, bata o biscoito até obter uma farofa fina. Coloque em uma tigela, junte a manteiga e a castanha e misture até obter uma massa homogênea. Reserve. Forre o fundo e as laterais de formas para tortas individuais (8cm de diâmetro) com a massa. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos. Desenforme e reserve.

Recheio:

Em uma panela, misture o Leite condensado com o leite, a gema e a maisena. Misture em fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e divida o creme em duas partes iguais. Misture o Chocolate em Pó a uma das partes do creme. Recheie as massas com um pouco de cada creme e leve à geladeira até o momento de servir.

Ingredientes:

Massa

- 150 g de biscoitos doce moídos
- 120 g de manteiga amolecida
- 3 colheres (sopa) de castanha de caju picadas

Recheio:

- 2 xícaras de água
- 2 caixas de gelatina sabor limão
- Suco de 1/2 limão
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de água fria
- Sementes de 3 maracujás

Cobertura:

- Sementes de 2 maracujás
- 1/2 xícara de água
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara de suco de maracujá
- 1 colher (sopa) de maisena
- Chantilly

Modo de Preparo:

1. Coloque os biscoitos moídos em uma vasilha funda e misture a manteiga amolecida em microondas por 30 segundos na potência alta.
2. Junte as castanhas de caju picadas e leve ao microondas por 2 a 3 minutos sobre um prato alto invertido na potência alta.
3. Deixe esfriar.

Recheio:

1. Coloque a água para aquecer no microondas por 3 a 5 minutos na potência alta.
2. Misture a gelatina e mexa bem.
3. Coloque no liquidificador e junte o suco de limão, o leite condensado e a água.
4. Retire e misture as sementes de maracujá, leve ao microondas por 3 a 5 minutos na potência alta.
5. Deixe esfriar um pouco e coloque sobre a massa já assada e fria.

Cobertura

Misture os ingredientes e leve ao microondas por 1 a 3 minutos na potência alta mexendo na metade do cozimento.
Decore com chantilly batido.

Ingredientes:

- 50 carolinas prontas
- Fio de ovos
- 1 vidro de cerejas

Massa

- 400 g de manteiga sem sal
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 500 ml de água gelada
- 3 colheres (chá) de sal

Caramelo

- 3 copos de açúcar refinado
- 4 copos de água
- 6 colheres (sopa) de vinagre branco
- Manteiga para untar a superfície

Creme

- 1 litro de leite
- 4 colheres (sopa) de maizena
- 3 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite

Chantilly

- 1 litro de creme de leite fresco
- 12 colheres de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor
- 3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo:

1. Massa: Coloque a farinha, a água, o sal e misture bem, fica uma massa mole.
2. Junte a manteiga e misture até sumir a manteiga.
3. Forme uma placa e divida em 03 partes.
4. Embrulhe em papel alumínio e deixe na geladeira de um dia para o outro.
5. Abra rapidamente em superfície bem enfarinhada com mais farinha sobre a massa.
6. Asse as três massas.
7. Fure a massa com a ponta de uma faca.
8. Ligue o forno e coloque a assadeira para assar imediatamente (o forno ainda frio). Asse e reserve.
9. Prepare a receita básica das bombinhas.
10. Creme: Leve ao fogo o leite condensado, o leite as gemas e a maizena.
11. Deixe engrossar, retire do fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem e reserve.
12. Caramelo: Leve ao fogo todos os ingredientes até o ponto de caramelo. (Ver Facilitando-Técnicas-Pontos de Calda.
13. Tirar do fogo e ir passando as carolinas rapidamente na calda, mergulhando cada bombinha no caramelo, e com o garfinho próprio para banhar docinhos, vá batendo para tirar o excesso.
14. Coloque em uma superfície untada com bastante manteiga.
15. Chantilly: Para seu chantilly dar certo, além dele se formar ele tem que se estabilizar, então atenção a todos os detalhes.
16. Leve para congelar a pá da batedeira e a cuba da batedeira.
17. Leve por algum tempo o creme de leite fresco ao frezeer até ficar bem gelado.
18. Hidrate a gelatina colocando o pó aos poucos sobre a água e vá mexendo em círculo.
19. Dissolva em banho-maria. Apenas aqueça, não deixe ferver, para que a gelatina não perca seu efeito.
20. Bata o creme de leite até ficar bicos firmes.
21. Ainda com a batedeira ligada, vá acrescentando a gelatina e o açúcar aos poucos, e com cuidado, para que esse chantilly não se transforme em manteiga.
22. Montagem: Passe um pouco do creme na bandeja para não escorregar a massa.
23. Coloque uma massa inteira na bandeja e esfarele as outras duas.
24. Espalhe as massas esfareladas sobre a massa inteira e coloque por cima o creme.
25. Em cima do creme espalhe metade do chantilly.
26. Coloque as bombinhas em toda a beirada da torta, seja ela redonda ou retangular.
27. Deixe espaço entre elas para colocar pitangas de chantilly.
28. Repita o desenho no centro da torta, isto é, faça um retângulo ou um círculo vazado no centro da torta e preencha com fio de ovos.
29. Coloque fio de ovos também em volta da torta na bandeja.
30. Coloque cerejas em cima dos pitangões de chantilly na volta da torta e no centro em cima dos fios de ovos.
31. Molhe dois garfos na calda e passe sobre a torta fazendo um desenho decorativo.
32. Quanto mais rápido passar os garfos mais fino ficam os fios, e-mai delicado e bonito é o efeito.
33. Existem garfos próprios para isso, mas o garfo normal também pode ser usado.
34. Leve à geladeira e sirva frio.

Rendimento: 12 tortinhas

Ingredientes:

Recheio

- 2 colheres (sopa) de chá preto
- 1 xícara (chá) de ameixa- preta seca, sem caroço e picada
- 1 lata de leite condensado
- 2 gema
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 cravos -da -índia
- 1 pedaço de canela em pau
- 2 colher (sopa) de suco de limão

Massa

- 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
- uma pitada de sal
- 4 colheres (sopa) de manteiga (100g)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 gemas
- manteiga para untar

Modo de preparo:

1. Prepare o chá: junte o chá preto com 1 xícara (chá) de água fervente. O chá deve ficar bem forte.
2. Recheio: leve ao fogo baixo a ameixa com o chá. Deixe ferver por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando até obter um purê grosso.
3. À parte, misture o leite condensado, as gemas a manteiga, o cravo-da-índia e a canela. Leve ao fogo em banho-maria por aproximadamente 15 minutos até que fique cremoso. Tire do fogo, junte o purê de ameixa e o suco de limão.
4. Massa: peneire a farinha de trigo sobre uma superfície lisa. Faça um buraco no meio e acrescente o sal, a manteiga, o açúcar e as gemas. Trabalhe a massa com a ponta dos dedos até misturar todos os ingredientes.
5. Adicione 2 colheres (sopa) de água, trabalhando a massa rapidamente até incorporar toda a farinha e obter uma massa lisa. Deixe descansar durante 30 minutos na geladeira.
6. Unte 12 forminhas para empada. Forre o fundo e oslados de cada forminha com pequenas porções de massa.
7. Recheie cada tortinha com o creme de ameixa. Por cima, decore com tirinhas de massa.
8. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, e deixe assar por cerca de 30 minutos.

Variações

Se quiser, sirva as tortinhas de Ameixa com merengue. Prepare o merengue com 2 claras batidas em neve acrescidas de 4 colheres (sopa)de açúcar. Cubra cada tortinha com uma porção de merengue e leve ao forno para dourar.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Por: Cozinha Monga

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Ingredientes:

Massa

- 250g de farinha de trigo
- 150g de margarina
- 1 gema
- 3 colheres (sopa) de açúcar

Creme

- 250ml de leite
- ½ lata de leite condensado
- 3 gemas
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 200g de creme de leite
- baunilha ou raspas de limão
- 1 caixa de morangos

Cobertura

- 2 copos (americano) de água
- 1 caixinha de gelatina sabor morango
- 1 colher (sopa) de polvilho doce

Modo de Fazer:

1. Creme: Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco), o leite condensado, as gemas levemente batidas e a farinha dissolvida no leite reservado. Mexa até engrossar.
2. Desligue e adicione a baunilha ou raspas de limão e o creme de leite (sem soro). Mexa para se agregarem. Coloque em um refratário e reserve.
3. Massa e Montagem: Em um recipiente, coloque a farinha, a margarina e o açúcar. Misture com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Espalhe a massa sobre uma assadeira redonda e de fundo falso…

Rendimento: 10 a 12 porções

Ingredientes:

- 1 pacote (200 g) de biscoito maisena ou Maria
- 1 pacote (100 g) de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- meia xícara (chá) de suco de limão
- 2 claras batidas em neve

Modo de preparo:

1. Bata os biscoitos aos poucos, no liquidificador. Derreta a manteiga e junte o biscoito moído, mexendo sempre até formar uma farofa úmida.
2. Forre o fundo e os lados de uma forma redonda (25 cm de diâmetro), de aro removível (ou refratária). Aperte com as costas de um garfo para moldar a torta.
3. Leve ao forno médio (200°C), durante 5 minutos.
4. À parte, misture o leite condensado e o creme de leite. Junte o suco de limão aos poucos, mexendo sempre.
5. Acrescente as raspas de limão e incorpore delicadamente ás claras batidas em neve firme.
6. Despeje sobre a torta e leve à geladeira até o momento de servir.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes:

Purê de maçã

- 3 maçãs
- 3 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (chá) de canela em pó

Massa

- 1 pacote (100 g) de manteiga
- 1 pacote de biscoito maisena ou Maria, moído (200 g)

Creme

- 1 lata de leite condensado
- 4 gemas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 lata de creme de leite
- canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1. Purê de maçã: descasque as maçãs, corte-as ao meio, elimine as sementes e pique-as
2. Leve ao fogo baixo junte com o açúcar, mexendo sempre, e cozinhe até obter um purê.
3. Adicione a canela em pó, misture bem e reserve.
4. Massa: aqueça a manteiga e, quando derreter, junte o biscoito. Misture bem até formar uma farofa.
5. Despeje numa forma redonda (25 cm de diâmetro), refratária. Pressione o fundo e os lados com as costas de uma colher. Leve ao forno médio (200°C), durante 5 minutos.
6. Creme: leve ao fogo o leite condensado e as gemas, mexendo até ficar consistente.
7. Retire do fogo, junte a essência de baunilha e o creme de leite, misture e reserve.
8. Espalhe o purê de maçã sobre a torta e cubra com o creme.
9. Polvilhe com a canela. Conserve na geladeira até o momento de servir.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Rendimento: 10 a 12 porções

Ingredientes:

Massa

- 1 pacote de ( 200 g) de biscoito Maria ou maizena
- 1 pacote (100 g) de manteiga sem sal

Creme

- 500 g de morango
- 3 folhas de gelatina
- 2 colheres (sopa)de suco de limão
- 200 g de chantilly

Modo de preparo:

1. Massa: coloque os biscoitos aos poucos no liquidificador e triture-os bem.
2. Derreta a manteiga numa panela. Junte o biscoito moído, até obter uma farofa úmida.
3. Despeje uma forma refratária ou de aro removível (25 cm de diâmetro), forrando os fundos e os lados com as costas de uma colher. Leve ao fogo médio (200°C), por 5 minutos.
4. Creme: lave bem os morangos. Reserve alguns para decorar.
5. Parta as folhas de gelatina e junte água suficiente para cobrir e amolecer. Depois esprema a gelatina e derreta em banho-maria.
6. Bata no liquidificador o leite condensado, o Morango, o suco de limão e a gelatina.
7. Despeje esse creme sobre a torta e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
8. No momento de servir, cubra a torta com o chantilly e decore com os morangos que ficaram reservados.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé