Queijadinha Crocante | Leite Condensado

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Escrito por admin | Publicado em Doces, Festa Junina, Receitas | 14-08-2013

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Rendimento: 35 unidades

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200 g de flocos de milho (ou de arroz)

Modo de Preparo:

1. Bata o leite condensado com os ovos e a manteiga. Leve ao fogo e, mexendo sempre, deixe até que se desprenda do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
2. Retire do fogo, junte aos poucos os flocos de milho. Misture bem.
3. Com o auxílio de uma colher, coloque a massa em forminhas de papel. Distribua-as numa assadeira. Leve ao forno médio (180oC), e deixe assar por cerca de 15 minutos.
4. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Torta de Biscoito | Leite Condensado

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Escrito por admin | Publicado em Doces, Receitas, Tortas | 27-01-2013

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Ingredientes:

Licor cremoso:
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de licor de chocolate (300 ml)
- 1 lata de leite condensado
- 50 g de chocolate ao leite derretido
- 150 ml de vodca

Creme de chocolate meio amargo:
- 200 g de chocolate meio amargo derretido
- ½ xícara (chá) de licor cremoso

Creme de chocolate branco:
- 200 g de chocolate branco derretido
- ½ xícara (chá) de licor cremoso
- 2 pacotes de biscoito recheado quadrado separados na metade (uma parte com recheio e outra sem recheio)

Modo de preparo:

Licor cremoso:
1°- Em um liquidificador, coloque 150 ml de vodca, 1 lata de creme de leite, 1 lata de licor de chocolate, 1 lata de leite condensado, 50 g de chocolate ao leite derretido e bata bem até formar uma mistura homogênea. Reserve.

Creme de chocolate meio amargo:
2°- Coloque em uma tigela 200 g de chocolate meio amargo derretido e ½ xícara (chá) de licor cremoso (reservado acima) misture bem, mexendo de vez em quando para esfriar e endurecer mais rápido. Reserve.

Creme de chocolate branco:
3°- Em uma outra tigela coloque 200 g de chocolate branco derretido e ½ xícara (chá) de licor cremoso (reservado acima) misture bem, mexendo de vez em quando para esfriar e endurecer mais rápido. Reserve.

Montagem:
4°- Em um aro quadrado (17 cm X 14 cm), apoiado num tabuleiro, forre o fundo com 12 metades dos biscoitos sem recheio.

5° – Na lateral do aro, coloque 14 metades dos biscoitos com recheio virados para dentro do aro, formando uma caixinha. Despeje o creme de chocolate meio amargo sobre o retângulo de biscoitos e alise a superfície. Faça uma camada com mais 12 metades dos biscoitos sem recheio, despeje o creme de chocolate branco e cubra a torta com 12 metades dos biscoitos com recheio viradas para baixo. Leve para a geladeira por pelo menos 4 h ou até firmar o recheio. Retire da geladeira, remova o aro e sirva em seguida.

Dica:

Para fazer o licor cremoso sem álcool, substitua a vodca por leite e o licor de chocolate por achocolatado líquido.

Pastelzinho de Grão-de-Bico | Leite Condensado

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Escrito por admin | Publicado em Doces, Pastel, Receitas | 21-06-2012

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Rendimento: 60 pasteizinhos

Ingredientes:

Massa:
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de pinga
- água morna com sal (o suficiente para amassar), aproximadamente 1 copo de água morna com 1 colher (chá) de sal

Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de grão-de-bico
- 4 gemas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 100 g de amêndoas, sem pele, torradas e picadas

Para polvilhar:
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de canela em pó

Modo de Preparo:

Massa:
1. Junte todos os ingredientes e misture bem com as mãos. Amasse até formar bolhas. Deixe descansar.

Recheio:
2. Bata no liquidificador o leite condensado, o grão-de-bico sem casca, as gemas e a farinha de trigo.
3. Leve ao fogo brando o açúcar dissolvido em meia xícara (chá) de água e deixe até obter uma calda rala.
4. Ainda em fogo brando, junte a calda à mistura de leite condensado e grão-de-bico. Acrescente a manteiga, a baunilha e a amêndoa, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem:
5. Abra a massa bem fina, corte os pasteizinhos, recheie e frite em óleo bem quente.
6. Passe cada pastelzinho na mistura de açúcar e canela em pó. Sirva quente.