Mousse de Maracujá | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Mousses, Receitas | 20-02-2008

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Mousse de Maracujá | Leite Condensado
Ingredientes:

- 1 lata de polpa de maracujá
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de creme de leite fresco
- 1 pacote de gelatina de maracujá

Modo de Preparo:

1. A polpa de maracujá vem com muitas sementes, que devem ser retiradas. Passe por uma peneira de rede fina. Reserve.
2. Faça a gelatina conforme as instruções da embalagem, mas com metade da água.
3. Bata o creme de leite fresco em chantilly.
4. Misture a polpa de maracujá com o leite condensado, acrescente a gelatina e o chantilly.
5. Despeje numa fôrma e leve ao refrigerador (melhor se for de um dia para o outro, para solidificar).
6. Desenforme, mergulhando o fundo da fôrma em água quente para facilitar.

Fonte: http://flosinha.blogs.sapo.pt/6533.html

Mousse de Caqui | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Mousses, Receitas | 07-02-2008

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Mousse de Caqui | Leite CondensadoRendimento: 18 doces de 90g

Ingredientes:

Massa

- 1 lata de leite condensado
- 5 caquis maduros sem pele
- 2 envelopes de gelatina incolor
- 150 ml de água fria
- 200 ml de creme de leite fresco

Geléia de caqui

- 5 caquis maduros
- 1 xícara (chá) de açúcar

Chapa de pão-de-ló

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento
- 1 colher (chá) de emulsificante
- 100 ml de água
- 5 ovos

Preparo:

Massa

Coloque na batedeira o leite condensado e os caquis; misture bem. 2 Junte a gelatina já hidratada na água e, depois, adicione o creme de leite fresco batido; misture bem. 3 Coloque em forminhas redondas com cerca de 5 cm de diâmetro. 4 Leve para gelar por 2 horas.

Geléia de caqui

Coloque em uma panela, o açúcar e os caquis sem pele. 2 Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até engrossar; reserve.

Chapa de pão-de-ló

Coloque todos os ingredientes na batedeira e misture por 5 minutos. 2 Despeje e uma fôrma de 20 cm x 30 cm e asse a 180oC, por 10 minutos.

Montagem:

- 18 folhas de acetato transparente com 7 cm de comprimento x 4,5 cm de largura (compram-se já cortadas, em casas especializadas)

Forre a lateral das forminhas redondas com o acetato riscado de chocolate meio amargo (de acordo com a criatividade de cada pessoa) e prenda com um pedacinho de fita adesiva. 2 Com a ajuda de uma forminha, modele o pão-de-ló em formato redondo e arrume no fundo das forminhas 3 Coloque o recheio da mousse de caqui e leve para gelar por 2 horas. 4 Desenforme e coloque a geléia de caqui. 5 Decore com um pedaço de chocolate. 6 Tire as laterais de acetato. Sirva gelado.

Doceria Holandesa
www.holandesa.com.br

Mousse de Castanha | Leite Condensado

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Escrito por marizinhafernandez | Publicado em Mousses, Receitas | 03-02-2008

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Mousse de Castanha | Leite CondensadoIngredientes:

- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de creme de leite
- 1 xícara de suco de caju
- 1 envelope de gelatina em pó incolor (1 colher de sopa)
- 200g de castanha de caju triturada

Modo de Fazer:

1. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de caju pronto, porém excelente.
2. Paralelamente, dissolva a gelatina em pó (equivale a 1 colher de sopa) em 5 colheres de água (misture bem numa panelinha e depois leve ao fogo baixo até ficar bem homogêneo – cuidado para não ferver ).
3. Jogue a gelatina no liquidifcador e bata mais um pouco. Agora leve a mistura para uma tigela e acrescente a castanha triturada (eu usei o liquidificador).
4. Pronto. Agora disponha no(s) recipiente(s) eleitos e leve à geladeira por, pelo menos, 4 horas.