Leite Condensado Receitas com leite condensado e muito mais!

Por: Tania Cione

Ingredientes:

- 1/2 xícara de chá de água fria
- 1 1/2 xícara de chá de leite em pó
- 3/4 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Misture a água e o leite em pó.
2. Leve ao micro na potência alta por um minuto.
3. Junte o açúcar e a baunilha devolvendo ao forno, em potência alta por um minuto e meio para dissolver o açúcar e engrossar.
4. Espere esfriar.
5. Conserve coberto em geladeira por até uma semana.
6. Corresponde a uma lata de leite condensado.

Obs: se quiser light substitua o açúcar por adoçante culinário e use leite em pó desnatado.

Fazer bombons no forno de microondas é duplamente econômico: primeiro, em relação ao tempo de preparo e confecção; e segundo, sai muito mais barato, sem falar na delícia que fica o bombom caseiro.
Este bombom em especial é saborosíssimo, pois tem um recheio que contrasta com o sabor do chocolate, além de ser bem molhadinho.

Ingredientes:

Base

- 600g de chocolate ao leite em barra
- 30g de manteiga

Recheio

- 100g de ameixas pretas
- 100g de coco ralado desidratado
- 100g de castanha de caju
- 1 colher (sopa) de licor de cacau
- 1/2 lata de leite condensado

Modo de Fazer:

Recheio

1. Coloque o leite condensado em um refratário pequeno e leve ao forno de microondas por 2 a 3 minutos, em potência alta (3 a 4 1/2 minutos em forno pequeno), mexendo duas vezes durante o cozimento.
2. Moa no liquidificador a ameixa, o coco ralado e as castanhas de caju. Junte o leite condensado cozido e o licor.
3. Faça a base dos bombons nas fôrmas, coloque o recheio, cubra, leve à geladeira; desenforme e embale a gosto.

Base

1. Colocar o chocolate em um refratário redondo e levar ao forno de microondas por 4 minutos em potência média (potência alta para microondas pequeno).
2. Retirar do forno e mexer com uma espátula até dissolver bem todo o chocolate. Jogar então em uma pedra mármore, continuando a mexer com a espátula por 1 a 2 minutos.
3. Encher a fôrma própria com o chocolate derretido, batendo bem para que ele assente. Retirar o excesso, virando a fôrma no refratário. Raspar bem a fôrma por cima.
4. Moldagem: Colocar o recheio e completar com o chocolate derretido. Raspar novamente e levar à geladeira por 20 a 30 minutos, até que o bombom se descole da fôrma. Tirar da geladeira e desenformar batendo as fôrmas para que os bombons caiam sobre o mármore.
5. Embrulhar a gosto numa caixa previamente preparada ou embalar com papel chumbo intercalado.

Fonte: livro de receitas “Microondas na cozinha moderna” da Panasonic

Rendimento: 12 unidades
Tempo de Preparo: 8 a 12 minutos
Refratários: 1 retangular, médio, 1 redondo, pequeno

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de noz-moscada
- 1 colher (chá) de cravo em pó
- 1 colher (chá) de café solúvel
- 1 xícara (chá) de mel
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
- 200g de chocolate meio-amargo

Modo de Fazer:

1. Misture bem o leite condensado, o leite, o cravo, a canela, a noz-moscada, o café solúvel e o mel.
2. Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato. Misture bem.
3. Unte a forma refratária retangular com margarina, despeje nela a massa e leve ao forno de microondas de 8 a 12 minutos, em potência média, protegendo as bordas do recipiente com tirinhas de papel alumínio nos últimos 4 minutos.
4. Derreta o chocolate no recipiente redondo, pequeno, no forno de microondas por 2 a 3 minutos, em potência média. Espalhe por cima do bolo, alisando bem como uma faca. Deixe esfriar e corte em quadradinhos.

Para congelar – Guarde em bandejas de alumínio ou caixas plásticas bem vedadas, etiquetadas e leve ao congelador por até 10 meses.
Para descongelar - Deixe na própria embalagem em temperatura ambiente ou desembale e leve por alguns minutos ao forno de microondas, no auto-descongelamento.

Fonte: livro de receitas “Microondas na cozinha moderna” da Panasonic

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de coco ralado

Modo de preparo:

Leve o leite condensado ao microondas por 3 minutos em potência normal. Após os 3 minutos, adicione o coco ralado. A quantidade de coco vai variar de acordo com o seu gosto! Se gostar de um beijinho mais suave, use menos coco. Para quem gosta do beijinho bem grossinho, com muito gosto de coco, coloque bastante. Ligue por mais 3 minutos. Mexa. Se ainda estiver muito mole, vá ligando de 2 em 2 minutos. Observe bem quando o beijinho diminuir de volume. Cuidado porque ele pode queimar rápido! Se quiser se previnir, observe quando ele parar de crescer. Abra o micro para mexer de 40 em 40 segundos, por aí. O problema é que asim pode dificultar para você perceber que o volume está diminuindo (quando ficar pronto). Quando terminar deixe esfriando. Se quiser fazer ele ficar mais “puxento” mexa até obter o ponto desejado. Caso queira ele molinho, dê uma mexidinha de leve e deixe esfriar.

O beijinho é uma delícia de servir no copinho, como têm feito em festas por aí. Ele é simples mas nem tanto quanto um brigadeiro! Também fica ótimo como recheio de bolo… Aí o ideal é não colocar coco demais e deixar ele bem mole. Caso você queira que fique mole como uma calda, não espere ele diminuir dentro da tijela. Deixe ele borbulhando por um tempo e tire.
Não recomendo a manteiga aqui. Pelo menos comigo não deu muito certo, porque ficou com um gostinho desagradável. É que o coco já é gorduroso, se juntar a manteiga pode ficar com aquele “ranso”, sabe?!

Essa foto aí não corresponde com o resultado da receita, porque o seu vai ser, pelo menos inicialmente, de colher! Para enrolar, ele precisa ficar bem firme!

Não podia te deixar sem água na boca! Rs!…

Bon Appétit!

Por: Deborah M. Salaroli     
 
Ingredientes do pudim: 

- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 4 ovos
 
Calda caramelizada:
 
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/3 xícara de água

Modo de preparo:

- Prepare o pudim batendo todos os ingredientes no liquidificador.
- Prepare a calda colocando água e açúcar em uma forma refratária com buraco no meio, de 24 cm de diâmetro.
- Leve ao microondas na temperatura máxima por 8 minutos, até caramelizar o açúcar.
- Retire a forma do microondas e girando-a entre as mãos, faça a calda cobrir as paredes da forma.
- Deixe esfriar um pouco.
- Coloque na forma a mistura do liquidificador e cubra parcialmente com filme plástico ou prato.
- Leve ao microondas na temperatura máxima por 9 a 10 minutos.
- Retire do microondas e deixe esfriar.
- Leve à geladeira.

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Leve o leite condensado em uma vasilha funda ao microondas. Programe para 6 minutos em potência normal. Quando terminar, dê uma mexida. Se ainda não estiver pronto, vá ligando de 1 em 1 minuto. Muito cuidado porque o brigadeiro branco queima com mais facilidade. Assim que o brigadeiro diminuir dentro da vasilha, desligue o micro porque está pronto! Você vai ver que ele formou umas bolhinhas. Mexa sem parar até obter o ponto desejado! Eu costumo dar ponto de bala, mexendo bastante até ele ficar “puxento”. Isso depende do seu objetivo. Se for para rechear um bolo vai ser melhor que fique bem molinho!
A manteiga é mais bem vinda aqui do que no brigadeiro preto! Experimente com e sem manteiga e decida o que você prefere! Essa parte é bem pessoal! Use 1 colher de sobremesa de manteiga se for experimentar!