Categoria Sem Glúten

Leite Condensado de Soja Caseiro | Jorge Elias Bassi Kury

Por Jorge Elias Bassi Kury

Ingredientes:

– 1 litro leite de soja
– 2 xícaras (chá) de açúcar
– 1/2 xícara (chá) de água
– 1 colher (sopa) de amido de milho
– 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Pegue uma panela e despeje nela o leite de soja, o açúcar, misture e deixe ferver. Acrescente a maisena (amido de milho) dissolvido na água e mexa até engrossar.
Após, desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e mexa sem parar para não formar película.
Assim que esfriar, despeje o leite condensado de soja caseiro em um vidro com tampa e conserve em geladeira.

Ver mais

Leite Condensado Vegano | Jorge Elias Bassi Kury

Por: Jorge Elias Bassi KurySabemos que os leites condensados convencionais e de diversas marcas vendidos além de conter muito açúcar  e gorduras ruins, não são veganos. Essa receita pode ser consumida nas dietas vegetarianas e com apenas três ingredientes você pode fazer o seu próprio leite condensado sem bombardear o seu organismo com açúcar, gorduras ruins e sódio.

Ao contrário do tradicional, este é rico em gorduras boas, que além de deliciosas quando misturadas, ainda dão bastante saciedade. É claro que ele também deve ser consumido com moderação, mas sem dúvidas é uma excelente opção pra quem gosta de um docinho no final de semana, livre de ingredientes de origem animal.

Ingredientes:

Leite de Amêndoas

  • 1 xícara de amêndoas cruas e sem sal
  • 3 xícaras de água ...
Ver mais

Leite Condensado de Arroz | Jorge Elias Bassi Kury

O leite condensado de arroz substitui o leite condensado de leite de vaca em qualquer receita.

Por Jorge Elias Bassi Kury
Tempo de Preparo: 10 min + tempo do arroz + 1 min da água
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 5 porções

Ingredientes

– 1 xícara de arroz integral cozido
– 1 xícara de açúcar cristal
– 1/2 de xícara de água fervente

Modo de Preparo do arroz:

Cozinhe o arroz integral puro por pouco tempo, apenas para amaciar um pouco os grãos e use as mesmas medidas de cozimento do arroz normal. Pode acrescentar 1 colher de chá de essência de baunilha.

Modo de Preparo do leite condensado:

Bata o açúcar e a água fervente no liquidificador em potência máxima até formar uma mistura homogênea e um pouco escurecida (por 2 min ou mais)...

Ver mais

Leite Condensado de Amêndoas | Jorge Elias Bassi Kury

Por: Jorge Elias Bassi Kury

Ingredientes:

Leite de amêndoa

  • 220g amêndoa crua (sem sal, não cozidas)
  • 940ml água filtrada ou mineral

Leite Condensado de amêndoa

  • 1 litro de leite de amêndoa
  • 300g de açúcar

Modo de preparo

Leite de amêndoas (rende 1 litro):

  1. Coloque as amêndoas de molho durante a noite
  2. Na manhã seguinte, escorra a água, coloque em um processador de alimentos e adicione a água filtrada.
  3. Bata por vários minutos até o leite ficar cremoso.
  4. Coe o leite usando uma peneira fina e uma gaze limpa.
  5. Esprema bem para retirar todo o líquido.
  6. Ele dura 7 dias na geladeira.

Leite condensado de amêndoas:

  1. Em uma panela coloque o leite de amêndoa e o açúcar demerara.
  2. Cozinhe em fogo alto por 40 minutos, sem parar de mexer.
  3. Assim que ele começar a engrossar, é a hora de...
Ver mais