Categoria Sem Leite Condensado

Leite Condensado de Coco | Jorge Elias Bassi Kury

Por Jorge Elias Bassi Kury

Rendimento: 250 ml

Ingredientes:
– 500 ml de leite de coco cremoso: 2 copos de água quente para 1 copo de polpa de coco seco (batido no liquidificador e coado)
– 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara (ou mel ou melado)
Preparo:
Coloque o leite de coco numa panela e leve ao fogo até começar a ferver. Após, tire do fogo, acrescente o açúcar e mexa sem parar em fogo baixo até reduzir pela metade (mais ou menos 30 minutos). O leite condensado de coco fica bem cremoso, no ponto. Como é feito com leite de coco caseiro ele não chega ao ponto de bala (não desgruda do fundo da panela), só fica bem firme depois de gelado. Desligue assim que der o ponto de leite condensado de leite de vaca industrializado ou assim que perceber que o volume diminuiu pela metade...
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Trufas de Chocolate | Leite Condensado

Trufas de Chocolate | Leite CondensadoRendimento: 50 unidades

Ingredientes:

– 1 lata de creme de leite
– 4 tabletes de chocolate meio amargo
– 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
– 100g de manteiga
– 2 colheres (sopa) de conhaque
– Chocolate em pó solúvel para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Aqueça o creme de leite em banho-maria. Junte 2 tabletes de chocolate meio amargo picados e mexa até ficar homogêneo.
2. Retire do banho-maria e misture o chocolate em pó solúvel, a manteiga em temperatira ambiente e o conhaque.
3. Leve à geladeira por cerca de 24 horas, faça bolinhas e reserve.
4. Derreta os 2 tabletes restantes de chocolate meio amargo picados em banho-maria.
5...

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Beijinho de Coco sem Leite Condensado

Beijinho de Coco sem Leite Condensado
Por: Cacau

Tempo de Preparo: 20min
Rendimento: 50 unidades

Ingredientes:

– 1 1/2 xícara de chá de açúcar
– 1 pacote de coco ralado, hidratado com 1/2 xícara de chá de leite
– 2 gemas
– 1 colher de sopa de farinha de trigo
– Cravos para enfeitar

Modo de Preparo:

1. Leve tudo ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.
2. Depois de frio, enrole bolinhas e passe no açúcar.
3. Espete um cravo em cada bolinha e coloque em forminhas de papel.

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Leite Condensado de Leite em Pó

Leite Condensado de Leite em Pó
Por: Elizandra Chrispim

Tempo de Preparo: 2h 10min
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

– 2 copos (500ml) de leite em pó
– 2 copos (500ml) de açúcar
– 1 copo (250ml) de água
– 1 colher (chá) de margarina

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador por 10 minutos (bater 5 minutos, desligar e bater por mais 5 minutos).

Após basta deixar na geladeira pelo menos por 2 horas antes de usar.

Ideal para se usar em receitas que pedem leite condensado como recheios, (docinhos, pudins, coberturas, etc).

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